Ayam Goreng Ungkep Khas Bandung

Ladies yuk buat masakan khas Bandung, ada ayam ungkep khas Bandung lho! Siapkan bahan dan ikuti cara memasaknya!

Bahan dan bumbu kasar:
    500 gr daging ayam potong
    1 sdt garam
    1 buah jeruk nipis
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    minyak goreng secukupnya
    air secukupnya

Bumbu halus:
    5 siung bawang putih
    3 siung bawang merah
    2 sdt garam
    1 cm jahe
    1 sdt ketumbar
    1 cm kunyit
    minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan garam lalu biarkan selama 20 menit.
• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum, masukkan air. 
• Masukkan daging ayam dan garam secukupnya. Ungkep hingga kurang lebih 20 menit atau hingga ayam matang dan kuah berkurang.
• Tiriskan ayam, biarkan dingin. Goreng dalam minyak hingga kecokelatan.

Resep Soto Padang

Pagi ladies jumpa lagi nih dengan admin yang akan kembali share menu masakan khas Indonesia. Nah pagi ini admin akan bagikan resep Soto Padang, seperti apa ya? Langsung saja yuk ladies siapkan bahan dan ikuti cara memasaknya!

Bahan kaldu sapi:

• 500 gr daging sapi
• 500 ml air
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Bahan bumbu:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah cengkeh
• 2 batang serai
• 2 buah kapulaga
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah pekak
• 1 liter air
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe

Cara membuat:

• Rebus dulu daging sapi dengan air untuk membuat air kaldu sapi. Tambahkan 3 siung bawang putih dan ketumbar lalu buang busa-busa yang muncul saat merebus kaldu.
• Angkat daging sapi jika sudah matang kemudian iris-iris daging sapi tipis dan goreng potongan daging sapi hingga agak kering kemudian sisihkan.
• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, cengkeh, pekak, serai, lengkuas, merica, dan daun jeruk.
• Rebus 1 liter air hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis dan tambahkan garam. Aduk rata masak hingga mendidih. Tambahkan air kaldu sapi dan rebus hingga mendidih dan kuah sedap.

Kuah soto Padang siap disajikan dengan nasi hangat, sambal dan kerupuk. Jangan lupa untuk taburkan daging sapi di atas nasi hangat sebelum dituang dengan kuah.

Camilan Tradisional Utri Singkong

Hai ladies yuk buat camilan dirumah, camilan ini sangat mudah dibuat yakni dari bahan singkong. Namanya Utri Singkong, camilan tradisional satu ini sangat sederhana sekali pembuatannya.

Bahan

• 3 buah singkong (parut, peras airnya dan endapkan patinya)
• Garam (secukupnya, kira-kira 1/4 sdt)
• 100 gram kelapa parut (dari kelapa yang tidak terlalu muda juga terlalu tua, kukus sebentar agar tidak basi)
• 125 gram gula merah (sisir halus)
• Gula pasir (secukupnya)
• Daun pisang untuk membungkus (secukupnya)

Cara Membuat

• Aduk rata singkong parut, gula merah sisir, garam, sedikit kelapa parut dan sedikit gula.
• Buang air perasan singkong dan ambil pati yang mengendap di bawahnya. Ambil pati tersebut lalu aduk rata dengan semua bahan.
• Ambil daun pisang lalu bungkus adonan. Agar bentuknya menarik, kamu bisa membungkusnya dengan bentuk segitiga atau sesuai selera. Sematkan tusuk gigi atau lidi di salah satu bagian daun pisang agar adonan utri lebih rapi dan matang sempurna.
• Kukus selama 20 hingga 30 menit dengan api sedang sampai utri matang dan daun pisang layu.
• Jika sudah matang, lepas utri lalu sajikan di piring saji.

Ladies bisa taburkan kelapa parut yang masih tersisa dan siram pula dengan gula merah yang sudah dicairkan.

Resep Steak Ayam Rumahan

Hai ladies jumpa lagi dengan admin yang akan bagikan resep masakan buat sobat dirumah. Apakah sobat suka menu steak yang ada direstoran, gimana jika sobat buat sendiri dirumah. Bahan nya simpel dan cara membuatnya pun sangat mudah lho!

Bahan Saus
70 gram tepung terigu serba guna
1 sdt pala bubuk
1 sdt lada bubuk
50 gram mentega
500 cc air
1 sdt garam
1/2 sdt gula

Bahan Steak
1 dada ayam utuh tanpa tulang (dibagi 4)
1 sdt tepung terigu serba guna
1 sdt lada bubuk
1 butir telur ayam (ambil bagian putihnya saja)
120 gram tepung roti

Bahan Pelengkap
2 buah kentang, kupas lalu potong memanjang dan goreng
Wortel

Buncis

Cara Membuat Saus

• Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil lalu masukkan tepung dan aduk hingga kecokelatan
• Kemudian tambahkan lada dan pala, aduk rata lalu masukkan mentega dan aduk cepat agar tercampur sempurna. 
• Masukkan air sedikit demi sedikit, jangan sampai menggumpal lalu tambahkan garam dan gula.

Cara Membuat Steak Ayam

• Peram daging ayam dengan tepung terigu dan lada. Simpan dalam wadah tertutup, diamkan di kulkas selama 15 menit. Celupkan di putih telur, lumuri dengan tepung roti lalu goreng hingga cokelat keemasan hingga matang sempurna.

Cara Penyajian

• Tuang saus di atas daging ayam dan sajikan dengan kentang goreng dan irisan wortel serta buncis

Resep Minuman Es Kopyor

Siang-siang enaknya minum yang seger-seger nih, yuk buat Es Kopyor. Bahan dan cara membuatnya sangat mudah lho!
 

Bahan-bahan:
    800 ml santan
    2 Bungkus agar-agar atau puding
    Es batu utuh secukupnya
    Sirup Cocopandan warna merah
    Susu kental manis sesuai selera
    Es serut/ es yang dipecah kecil-kecil

Cara membuat:

• Siapkan Es batu utuh pada sebuah tempat yang nantinya digunakan untuk menuang agar-agar.
• Panaskan santan dan masukan agar-agar dengan suhu sedang. Aduk hingga rata namun jangan sampai terlalu mendidih. Saat akan mendidih silahkan di angkat.
• Ambil dengan gelas agar-agar yang sudah dipanaskan tadi ke Es batu sehingga membentuk kopyor yang mirip dengan isi kelapa muda.
• Letakkan kopyor yang sudah jadi di tempat besar atau gelas dan di isi dengan es serut, sirup merah, dan susu kental manis.

Resep Kepiting Bumbu Asam Pedas

Share resep-resep masakan untuk sobat nih, ada bahan kepiting mau dibuat apa ya? Nah ladies yang suka kepiting yuk buat Kepiting Asam Pedas, siapkan bahan-bahannya!

Bahan-bahan:
    5 ekor kepiting, belah dua
    1 buah jeruk nipis
    2 butir telur
    50 ml air
    minyak secukupnya

Bumbu halus pedas manis:
    3 siung bawang putih, iris tipis
    5 siung bawang merah, iris tipis
    1 sdt merica
    5 buah cabai rawit
    3 sdm saus tomat
    2 sdm saus tiram

Cara membuat: 

• Lumuri kepiting dengan air jeruk nipis, biarkan kurang lebih 15 menit.
• Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan saus tiram dan saus tomat dan aduk rata. Masukkan air dan campur bumbu hingga mendidih.
• Kocok telur dan masukkan ke tumisan bumbu. Aduk-aduk cepat agar telur pecah dan matang, masak hingga bumbu mengental.
• Masukkan kepiting dan masak hingga matang. Sajikan hangat.

CALZONE PIZZA DENGAN SAUS TOMAT HOMEMADE DAN SIMPEL DOUGH PIZZA

Bismillahirohmanirohim.  
Buat yang sering makan di resto pizza atau italiano pasti sudah tidak asing lagi mendengar nama yang satu ini. Calzone. Calzone adalah varian dari pizza, karena bahan dough atau kulitnya sama seperti pizza. Begitupun dengan isiannya yang tidak jauh beda dengan pizza. Calzone sering disebut pastel jumbo karena bentuknya memang seperti pastel yang berukuran besar. Jadi bedanya, pizza dipanggang terbuka atau kulit yang sudah diberi isian dibiarkan saja. Sedangkan calzone setelah diberi isian ditumpuk dan pinggirannya dilipat /dipilin menyerupai pastel. Jadi kalau ditanya soal rasa... pasti sama saja yaa. Dan pada umumnya masyarakat indonesia lebih mengenal pizza daripada calzone. Nah, untuk yang bosan dengan bentuk pizza, bentuk calzone ini boleh juda dicoba loh.

Untuk isian saya memakai sosis, smookedbeef, jamur campignon, saus tomat dan yang tidak boleh ketinggalan yaitu mozzarella. Simple kan.... Tapi yang bikin calzone pizza ini istimewa yaitu saus tomatnya bukan saus botolan tapi homemade. Sedangkan untuk rotinya atau dough pizza cukup diaduk-aduk saja tidak perlu diulenin sampai kalis apalagi banting-banting kaya orang lagi marah-marah hehee... *_^

SAOS TOMAT PIZZA HOMEMADE

Bahan :

2 sdm olive oil

1/2 bh bombay, cincang halus

2 siungBawang putih, cincang halus

500 gram tomat segar

5 sdm saus tomat botolan (optional)

1 sdt oregano kering

Daun thyme n basil, secukupnya. Cincang halus

Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat :

Rebus tomat, buang bagian kulitnya haluskan/cincang. Sisihkan. 

Tumis bombay dan bawang putih sampai harum, masukan tomat segar yg sudah dihaluskan dan saus tomat aduk rata. Tambahkan semua sisa bahan, tutup panci

dan kecilkan apinya. Masak sampai kental dan warnanya merah. Sesekali jangan lupa diaduk. Angkat,dinginkan sebelum disimpan di toples.

QUICK & SIMPLE BASIC PIZZA DOUGH

Bahan :
1 sachet atau 11 gram ragi instant
2 sdm gula pasir
1/4 cup olive oil/minyak goreng
2 sdt garam
4 cup tepung serbaguna
1 1/2 cup air hangat

Cara membuat :
- Siapkan wadah besar, beri air hangat (jangan terlalu panas cukup hangat kuku saja) masukkan gula pasir aduk, tambahkan ragi aduk. Diamkan selama 5 menit sampai muncul gelembung.
- Beri olive oil dan garam aduk rata. Masukkan terigu aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata dan adonan sedikit lengket.
- Diamkan adonan tutup dengan serbet bersih/plastik wrap sampai mengembang dua kali.
- Keluarkan adonan beri tepung terigu di alas dan kedua telapak tangan karena adonan sedikit lengket. Uleni sebentar, 1-2 menit sebelum digunakan.

Penyelesaiannya :
Gilas dough pizza bentuk lingkaran, beri olesan saus pizza, potongan sosis, smokedbeef, jamur, dan keju mozzarella di setengah bagian saja. Lipat dough menutupi bagian isi lalu lipat sisinya atau pilin seperti pastel. Panggang calzone 15-20 menit.

Selamat mencoba yaaa....

LBT 5TH ANNIVERSARY. BICA BLANCA CAKE

Assalamualaikum wrwb.

Alhamdulillah LBT (Let's Baking Together) sudah memasuki tahun ke-5 pada tanggal 11 Januari bulan lalu. Yeehh... happy anniversary LBT. Semoga LBT selalu memberikan manfaat, terus menjadi inspirasi serta jalinan persaudaraan antar anggota semakin erat. Amin.

Dalam rangka memperingati hari nya ini, LBT kembali memberikan tema baking yaitu Bica Blanca. Bica blanca adalah kue tradisional asal Spanyol. Bica blanca ini termasuk white cake karena hanya menggunakan telur bagian putihnya saja. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat cake ini pun sangat simpel dan mudah didapat, seperti tepung terigu, gula pasir, putih telur dan whippy cream. Karena hanya menggunakan putih telur saja dan whippy cream membuat cake ini warnanya menjadi putih bersih. Dan yang membuat cake ini khas yaitu taburan kayu manis bubuk diatasnya.

Karena belum pernah mencicipi bica blanca sebelumya, jadi saya membuat cake ini sesuai dengan resep aslinya tanpa dimodifikasi. Resepnya saya dapat dari teh Vivi Nowotny yang dishare di group. Dalam resep menggunakan whippy cream cair yang saya ganti menggunakan whippy cream bubuk yang ditambah air dingin lalu dikocok sampai tercampur rata dan kental. Bica blanca ini tidak menggunakan butter atau margarine jadi whippy cream ini fungsinya sebegai pengganti lemak dari butter atau margarine tersebut. Dan saya tidak tau persis apakah ada perbedaan tekstur, warna atau rasa apabila whippy cream cair diganti dengan yang bubuk. Seharusnya sih saya tidak mengganti bahan apapun dalam resep apabila ingin mencicipi rasa original dari si bica clanca ini yaa...  Tapi namanya juga emak hemat, kalau punya stok kenapa mesti beli, iya kan.. toh masih sama-sama whippy cream ini hehee.

Bahan :
6 putih telur
sejumput garam
325 gram gula pasir
250 gram tepung terigu protein sedang
250 ml whipping cream
kayu manis bubuk secukupnya, untuk taburan
mentega untuk olesan

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang ukuran 20x20cm dengan mentega alasi kertas roti lalu olesi mentega lagi. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dengan sedikit garam, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai kaku dan tekstur adonan terbentuk ketika mixer diangkat (stiff peaks).
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata dengan kecepatan rendah.
4. Kocok whipping cream sampai lembut dan rata. Tambahkan kedalam adonan putih telur, aduk sampai semua tercampur rata.
5. Tuang adonan dalam loyang, ratakan. Taburi permukaannya dengan kayu manis bubuk sampai tertutup rata.
6. Panggang selama 30-40 menit. Lakukan tes tusuk, pastikan adonan tidak menempel/kering. Dinginkan cake, keluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera. Sajikan. 

Cara membuat bica blanca hampir sama seperti membuat chiffon, yaitu mengocok putih telur dan gula sampai kaku lalu menambahkan bahan lainnya. Awalnya saya mengira teksturnya akan mirip dengan chiffon, tapi ternyata berbeda. Bica blanca mempunyai tekstur padat tapi lembut, ditambah kayu manis yang menempel di permukaan atasnya membuat bica blanca ini mempunyai rasa yang unik apalagi ditambah aroma nya yang khas. Senangnya bisa mengenal cake spanyol ini, enak dan cara buatnya pun mudah. Jadi kalau punya stok putih telur banyak bisa dibuat bica blanca lagi dengan modifikasi pakai taburan green tea atau coklat bubuk diatasnya. 

Resep Bebek Bacem

Pagi ini admin akan bagikan resep menu dari bahan bebek. Nah daging bebek memang alot namun tak kalah enak dengan daging ayam. Yuk buat Bebek Bacem, siapkan bahan-bahannya ya!

 

Bahan-bahan:
    1 ekor bebek, potong-potong
    1 buah jeruk nipis dan garam secukupnya
    500 ml air kelapa
    50 ml air
    3 ruas lengkuas, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 ruas jahe

Bumbu halus:
    7 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    5 siung bawang merah
    1 sdt garam
    100 gram gula merah, sisir

Cara membuat:

• Rendam daging bebek dalam air jeruk nipis dan garam kurang lebih 20 menit.
• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, jahe, dan lengkuas. Masukkan daging bebek, aduk rata.
• Tuang air kelapa dan air secukupnya, aduk rata dengan bumbu dan daging bebek. Masak hingga kuah menyusut, bebek berwarna kecokelatan dan empuk.
• Goreng sebentar bebek atau langsung sajikan dengan sambal, lalapan dan nasi hangat.

Gimana ladies mudah kan membuatnya!

Resep Brownies Ketan Hitam

Pagi ladies, yuk bikin kue brownies. Bahannya sangat mudah dan simpel lho membuatnya! Pada kesempatan ini admin akan share resep kue brownies ketan hitam.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 8 sdm gula pasir
• 1 sdt SP
• 250 gram tepung ketan hitam
• 200 ml minyak goreng

Cara Membuat:

• Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
• Turunkan kecepatan mixer dan masukkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit.
• Masukkan minyak goreng sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak goreng.
• Kukus brownies selama kurang lebih 45 menit.

Gimana mudah kan, bahan nya pun sangat sedikit! Yuk silahkan dicoba dirumah ya!

Tahu Gejrot Kuah Asam Pedas

Pagi ladies jumpa lagi dengan admin yang akan share resep masakan untuk sobat dirumah. Pada kesempatan ini admin akan share resep membuat Tahu Gejrot Kuah Asam Manis. Yuk siapkan bahan-bahannya dirumah! 

Bahan-Bahan

• 1 blok tahu putih (atau bisa juga dengan beberapa potong tahu sumedang)
• 1 sdm kecap manis
• 300 cc air
• 2 sdm gula merah (gula jawa)
• 3 buah cabai rawit (atau disesuaikan selera)
• 2 sdm asam jawa
• 2 buah bawang merah
• 1 buah bawang putih
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Potong tahu kotak-kotak dan goreng hingga kecokelatan.
2. Ulek bawang merah, bawang putih dan garam.
3. Untuk membuat kuahnya, silahkan didihkan air serta jangan lupa masukkan gula merah dan asam jawa.
4. Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan dinginkan. Campurkan dengan bumbu yang sudah diulek tadi.
5. Tambahkan kecap manis dan irisan cabai rawit sesuai selera ke dalam kuah.
6. Lalu siramkan kuah di atas potongan tahu goreng.

Tahu Gejrot Asam Manis siap disantap, yuk coba dirumah ladies!

Resep Sambal Goang Sunda

Hai ladies admin akan kembali share resep masakan khas Indonesia untuk sobat dirumah. Nah pada kesempatan ini admin akan bagikan cara membuat Sambal Goang Sunda, langsung saja begini cara membuatnya!

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas kencur, kupas
• garam secukupnya
• minyak panas 

Cara membuat:

• Ulek cabai rawit, bawang putih dan kencur dengan tambahan garam sesuai selera. 
• Mengulek sambal ini tak perlu terlalu halus, asal bahan hancur dan garam tercampur rata
• Panaskan 2 sdm minyak dan siram di atas sambal. Jika tak suka disiram minyak, sambal bisa disajikan mentah begitu saja.

Mudah kan membuatnya, yuk sobat buat dirumah!

Resep Mudah Membuat Keripik Pisang

Bingung ingin membuat camilan dirumah? Nah ladies kali ini admin akan bagikan resep cara membuat keripik pisang dirumah, caranya sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Langsung saja yuk siapkan bahan-bahannya!

Bahan-Bahan

• Pisang raja yang masih mentah
• Garam
• Bubuk lada hitam

Cara Membuat

• Kupas pisang kemudian iris serong tipis-tipis. 
• Setelah itu rendam irisan pisang tadi di dalam air dingin selama 15 menit agar getahnya bisa hilang. 
• Kemudian tiriskan dan goreng hingga matang. 
• Angkat, taburi dengan garam dan lada bubuk

Jika ladies tidak suka rasa gurih maka bisa menggunakan gula, yakni larutkan gula pada wajan dengan ditambah air kemudian masak hingga mengental dan masukkan pisang yang digoreng tadi lalu bolak-balik hingga gula mengkristal pada pisang.

Resep Bubur Mutiara Santan

Hai ladies jumpa lagi dengan admin yang akan kembali share informasi menarik seputar resep masakan. Dan kali ini admin akan kembali bagikan resep Bubur Mutiara, mudah dibuat namun rasanya sangat lezat. Yuk siapkan bahan-bahannya!

Bahan-bahan:
    1 bungkus sagu mutiara butir
    500 ml air
    4 sdm gula pasir/sesuai selera
    2 lembar daun pandan
    air secukupnya untuk merendam

Kuah santan:
    250 ml santan kental
    100 ml santan cair
    2 lembar daun pandan
    1/4 sdt garam

Cara membuat:

• Rendam butir mutiara selama kurang lebih 1 jam agar saat dimasak mutiara bisa mengembang dan kenyal. Setelah satu jam, tiriskan.
• Rebus air bersama daun pandan yang sudah disimpul dan gula. Aduk hingga larut dan mendidih.
• Masukkan mutiara dan masak hingga mengembang sambil diaduk-aduk agar mutiara tidak lengket di panci dan agar matangnya merata. Bila perlu kecilkan apinya jika mutiara sudah mulai bening.
• Setelah mutiara berubah bening atau matang dan kental, baru matikan api.
• Masak santan dengan api sedang/kecil sambil diaduk-aduk. Masukkan pandan dan garam. Masak hingga santan matang.

Bubur mutiara siap disajikan dalam mangkuk dengan dituang santan. Enak dinikmati selagi bubur masih hangat!

Nugget Jamur Tiram

Nugget memang banyak dijual disupermarket namun alangkah sehatnya jika sobat membuatnya sendiri dirumah. Nugget tidak hanya bahannya dari ayam saja namun ladies bisa menggantinya dengan sayuran, dan pada kesempatan ini admin akan share cara membuat nugget dari jamur tiram.

Bahan:
1 kg jamur tiram sudah dicuci bersih
100 gram daging ayam sudah digiling
200 gram tepung maizena
200 gram tepung terigu
4 butir telur ayam
7 butir bawang merah sudah dihaluskan
5 butir bawang putih sudah dihaluskan
2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh penyedap rasa
Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus jamur tiram di dalam air yang mendidih 10 hingga 25 menit, kemudian angkat dan kemudian ditiriskan. Peras hingga air dalam jamur tiram keluar semuanya.
• Campurkan gilingan kasar jamur tiram, maizena, daging ayam, tepung terigu, dan halusan bawang merah, putih dan telur lalu di aduk hingga adonan merata.
• Tambahkan bumbu seperti penyedap rasa, garam dan merica sambil diaduk sampai rata.
• Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang yang sudah diolesi menggunakan minyak atau mentega dan kukus 10 hingga 15 menit.
• Setelah matang dan nugget dingin, kemudian lepaskan dari loyang dan iris sesuai selera. Untuk hasil lebih baik masukkan ke dalam lemari pendingin selama 1 hari atau 1 malam.
• Sebelum nugget digoreng masukkan nugget terlebih dahulu ke dalam kocokkan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir hingga potongan tertutup rapat lalu goreng.

Sate Kerang Pedas Manis

Hai sobat jumpa lagi dengan admin yang akan share informasi seputar resep masakan buat ladies dirumah. Nah pada kesempatan ini admin akan share menu masakan sate kerang, cara buatnya sangat mudah lho!

Bahan-bahan:
    300 gr kerang dara ukuran sedang hingga besar
    400 ml air kelapa
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    2 lembar daun jeruk, buang punggungnya
    2 sdm kecap manis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula merah
    tusuk sate dari bambu secukupnya

Bumbu halus:
    2 siung bawang putih
    6 siung bawang merah
    7 buah cabai rawit
    1 buah cabai merah
    1 cm jahe
    1 cm kunyit

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai dan daun jeruk.
• Masukkan kerang dara, campur dan tumis bumbu hingga harum.
• Masukkan kecap manis, garam dan gula merah, aduk hingga bumbu mengental.
• Tuang air kelapa dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Setelah matang, matikan api. Tunggu dingin. Tusuk-tusuk kerang dengan tusuk sate.
• Bakar sebentar agak agak kering. 

Sup Iga Kacang Merah

Musim hujan memang paling enak makan yang hangat-hangat, gimana kalau buat sup. Sup Iga Kacang Merah, gimana ladies yuk buat dirumah!

 
Bahan:
    500 gram iga sapi
    100 gram kacang merah
    1 wortel
    1 kentang
    3 batang daun bawang
    3 batang daun seledri
    7 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 butir cengkeh
    kayu manis
    1/2 sdt lada
    1/2 sdt pala
    1 sdt garam

Cara Memasak: 

• Presto iga sampai lunak.
• Ambil airnya.
• Rebus kacang merah di panci lain sampai lunak.
• Haluskan bumbu-bumbu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan bumbu dalam air kaldu iga dan tambahkan air.
• Masak sampai mendidih dan masukkan iga.
• Tambahkan kacang merah, kayu manis, cengkeh, daun bawang seledri, garam, dan sayuran yang telah dibersihkan dan dipotong.
• Masak sampai sayur matang.
• Angkat dan sajikan serta taburkan bawang goreng.

NASI BAKAR PINDANG

Assalamualaikum.

Sebenernya saya lagi ngidam berat makan buras isi oncom yang pedes dan doclang. Beberapa minggu yang lalu saya kangen banget sama kedua makanan itu, sampai terbayang-bayang buras yang dimakan pake gorengan bakwan dan gucang yang disiram pake sambel kacang. Aduh... makin ngiler deh. Kalau di Bogor makanan kaya gini banyak dijual diwarung setiap pagi, jadi tinggal beli aja gak perlu repot-repot buat ngoprek di dapur. Nah... di Denpasar! klo kepengen makanan kaya gitu yaa mesti bikin sendirilah, mana ada yang jual. Dan lucunya niat awal bikin buras, kok yaa bisa-bisanya belok jadi bikin basi bakar. Hadeuh saya banyak maunya sih ya, jadi plinplan gini deh.  Padahal bahan sudah lengkap, daun pisang juga udah ada. Tapi begitu liat ikan pindang ditukang sayur yang terlintas kok ya nasi bakar, jadilah hari itu saya buat nasi bakar pindang. Bye bye buras.... next time insya allah saya buat kamu yaa hehe.

Nasi bakar pindang yang saya buat ini simple, tidak menggunakan santan dan semua bumbu diiris lalu ditumis bareng ikan pindang yang sudah disuwir kasar. Hasilnya enak, gurih dan yang paling saya suka buatnya praktis. Mungkin lain kali saya mau buat nasi bakar pindang mercon yang bumbunya dihaluskan dan super pedas. Ditunggu aja yaa, semoga saya gak berubah pikiran lagi :).

Bahan-bahan :
4 porsi nasi putih/merah
300 gr ikan pindang, ambil dagingnya suwir-suwir
100 gr jamur tiram, cincang kasar
6 lembar daun salam
1 ikat daun kemangi, petiki
Cabe rawit utuh, secukupnya
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu tumisan :
8 siung bawang putih, iris.
12 siung bawang merah, iris
3 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris.
1 buah cabe merah besar, iris
12 cabe rawit, iris ( optional)
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, masukkan irisan sereh dan cabe, aduk. Tambahkan jamur tiram, masak hingga layu lalu beri merica, garam dan gula. Masukan ikan pindang aduk sampai semua bahan tercampur, masak sebentar. Angkat.
2. Tuang tumisan bawang kedalam wadah yang berisi nasi merah. Bagi nasi menjadi 6 bagian/bagi sesuai selera.
3. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Beri sebuah daun salam di setiap bungkus, taruh 1 bagian adonan nasi. Letakan cabai rawit merah dan kemangi diatasnya. Gulung hingga rapat, semat ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali.
4. Panaskan pemanggang/wajan, taruh nasi bugkus di atasnya, bakar hingga aromanya keluar.
5. Angkat. Siap disantap.

Selamat mencoba yaa...