Ayam Goreng Ungkep Khas Bandung

Ladies yuk buat masakan khas Bandung, ada ayam ungkep khas Bandung lho! Siapkan bahan dan ikuti cara memasaknya!

Bahan dan bumbu kasar:
    500 gr daging ayam potong
    1 sdt garam
    1 buah jeruk nipis
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    minyak goreng secukupnya
    air secukupnya

Bumbu halus:
    5 siung bawang putih
    3 siung bawang merah
    2 sdt garam
    1 cm jahe
    1 sdt ketumbar
    1 cm kunyit
    minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan garam lalu biarkan selama 20 menit.
• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum, masukkan air. 
• Masukkan daging ayam dan garam secukupnya. Ungkep hingga kurang lebih 20 menit atau hingga ayam matang dan kuah berkurang.
• Tiriskan ayam, biarkan dingin. Goreng dalam minyak hingga kecokelatan.

Resep Ayam Goreng Saus Jeruk

Yuk masak-masak dirumah, bahannya ayam dan mudah dibuat lho! Nah pada kesempatan ini admin akan share resep Ayam Goreng Saus Jeruk, emm yummi kan?

Bahan-bahan:
    200 gr daging ayam tanpa tulang
    100 gr tepung terigu (bisa diganti tepung bumbu)
    1 butir telur
    1 siung bawang putih haluskan
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm mentega, lelehkan

Bahan saus:
    3 sdm perasan buah jeruk
    2 sdm perasan jeruk lemon
    2 sdm saus tiram
    1 sdm gula pasir
    1 sdt jahe parut
    1 sdt bawang putih parut
    1 batang daun bawang cincang
    1/2 sdt cabai bubuk
    1 sdm mentega
    3 sdm tepung maizena
    100 ml air

Cara memasak:

• Potong-potong daging ayam kecil-kecil ukuran ibu jari. Bumbui dengan bawang putih, garam dan merica lalu rendam kurang lebih 10 menit.
• Kocok telur dan campur dengan tepung dan mentega. Masukkan daging ayam bersama bumbunya ke dalam adonan tepung kemudian aduk rata. Pastikan daging terlumuri semua oleh tepung.
• Goreng ayam hingga kecokelatan lalu angkat dan sisihkan.
• Panaskan penggorengan dan lelehkan mentega. Tumis bawang putih, daun bawang dan jahe parut sebentar. Masukkan air jeruk, lemon, saus tiram, cabai bubuk dan garam kemudian aduk hingga gula larut.
• Masukkan air yang sudah dicampur dengan tepung maizena. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.

Tuang saus jeruk di atas ayam goreng, hidangkan bersama nasi hangat!

Resep Garang Asem Ayam

Pagi ladies, admin kembali hadir dengan share info resep masakan nih buat sobat dirumah. Ada reseo Garang Asem Ayam, buatnya mudah dan langsung saja sobat siapkan bahan dibawah ini ya!

Bahan:
1 ekor ayam yang dipotong-potong
200 gram belimbing sayur yang dipotong sekitar 1 cm
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 tangkai kemangi ambil daunnya saja
5 buah cabe hijau yang diiris miring
25 buah cabe rawit utuh
2 cm lengkuas diiris
5 ½ sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 buah serai diiris
3 lembar daun salam disobek-sobek
Daun pisang 

Bumbu halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
4 butir kemiri sangrai
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe

2 cm kencur

1 cm kunyit

Cara :

• Campur ayam dengan bumbu halus, garam dan gula merah. Remas ayam agar bumbu merasuk dan diamkan selama 30 menit.
• Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk merata.
• Siapkan daun pisang yang dilapisi dengan plastik. Letakkan potongan daun salam, lengkuas dan serai.
• Sendokkan campuran ayam serta kuah santan.
• Bungkus hingga ayam habis dan kukus selama 1 jam hingga matang dengan api kecil.

Ayam Goreng Kalasan Sambal Tomat

Yuk buat menu buka puasa dari olahan ayam, yakni Ayam Goreng Kalasan. Sebagai ayam goreng khas Yogyakarta, ayam goreng kalasan dikatakan memiliki rasa yang khas gurih dan lezat.  Nah berikut ini adalah bahan yang perlu disiapkan dan cara membuat ayam goreng kalasan.

Bahan Ayam Goreng
    1 ekor ayam (potong menjadi empat bagian)
    1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
    Air kelapa muda (300 mili liter)
    7 siung bawang putih (haluskan)
    5 butir kemiri (haluskan)
    1 sdt ketumbar (haluskan)
    1 lembar daun salam
    Garam (secukupnya)
    Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Sambal
    3 buah cabe merah besar (buang isinya)
    11 butir cabe rawit
    1 buah tomat besar (belah empat)
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    Garam (secukupnya)
    Terasi (secukupnya, sesuai selera)
    Gula (secukupnya)

Cara Membuat Ayam Goreng

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam hingga merata lalu diamkan kira-kira selama 30 menit.
• Selanjutnya, rebus ayam dengan air kelapa dan daun salam hingga ayam empuk, kuahnya mengental serta bumbunya meresap.
• Sambil menunggu bumbu ayam meresap, buat sambal tomat.
• Caranya, goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah besar, cabe rawit, terasi dan tomat. Biarkan matang lalu haluskan sambal. Tambahkan gula dan garam agar rasa sambal makin nikmat.
• Letakkan sambal di wadah khusus dan selanjutnya goreng ayam.
• Goreng ayam kalasan hingga matang berwarna emas kecokelatan. Angkat dan tiriskan, siapkan di piring saji.
• Ayam goreng matang dan siap disajikan bersama sambal juga lalapan.

Resep Ayam Lada Hitam

Hai ladies masih ketemu lagi nih dengan admin yang bagi-bagi resep buat sobat dirumah. Ada resep menu buka puasa atau sahur nih, Ayam Lada Hitam. Yuk bikin dirumah!

Bahan-Bahan:
    500 gram ayam goreng
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    1 sdt lada hitam
    1/2 sdt garam
    4 butir bawang merah, iris tipis
    kaldu ayam secukupnya
    1 sdt minyak wijen
    100 ml air
    3 siung bawang putih, iris tipis
    5 sdm kecap manis
    minyak goreng

Cara Memasak:

• Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang merah sampai harum.
• Tambahkan kecap manis, air, lada hitam, minyak wijen, kaldu bubuk dan garam.
• Aduk sampai rata.
• Tambahkan ayam goreng dan aduk sampai bumbu tercampur rata dengan ayam.
• Sajikan bersama nasi panas.

Menu Buka Puasa Ayam Madu Kecap

Bingung mau masak apa untuk menu buka puasa hari ini? Bagaimana jika ladies coba buat ayam madu kecap, pasti enak nih. Silahkan siapkan bahan dan ikuti cara masaknya :

Bahan-Bahan
3 daging paha ayam
2 siung bawang putih (digeprak)
madu
6 sdm kecap manis
lada bubuk
2 sdt bubuk bawang putih
1 buah cabai merah besar (buang bijinya dan rajang halus)
biji wijen
kucai

Cara Membuat

1. Siapkan mangkuk, masukkan cabai merah, bawang putih, kecap manis, bubuk bawang putih, lada bubuk, dan madu secukupnya. Campur rata.
2. Rendam daging ayam dalam saus yang sudah dibuat.
3. Simpan dalam kulkas selama 1 jam atau semalam biar bumbu meresap.
4. Anda bisa memanggang daging ayam dalam oven hingga cokelat keemasan. Atau membakarnya ala ayam barbeque. Atau alternatif yang lebih mudah adalah dengan menggorengnya langsung.
5. Setelah matang, ayam madu kecap bisa ditaburi dengan biji wijen dan potongan kucai.

Selesai, Ayam Madu Kecap siap disantap sobat!

CHICKEN TERIYAKI

Assalamualaikum wrwb.

Alhamdulillah kita masih diberi kesempatan untuk merasakan indahnya beribadah di bulan penuh berkah ini. Marhaban ya Ramadhan... Selamat menunaikan ibadah puasa untuk yang menjalankan yaa, semoga Allah SWT menerima segala amal ibadah kita dan melimpahkan rahmat, rizki, berkah dan ridho Nya. Amin yaa robbalalamin.

Di bulan Ramadhan saya lebih suka memilih menu berbuka atau sahur yang praktis. Hemat waktu dan hemat tenaga juga dong tentunya, kan waktunya bisa dipakai buat baca quran... insya allah bisa khatam sebulan ini amien. 

Ayam saus teriyaki ini sudah pasti jadi andalan saya kalau bikin masakan praktis, Selain enak, buat nya gampang dan alasan utamanya adalah ini favorit nya kakak Kay. Alhamdulillah ini Ramadhan kedua Kakak ikut puasa full sampai magrib, tahun lalu sudah bisa sebulan penuh puasa tanpa bolong-bolong loh. Barakallah yaa kakak... Eh balik lagi ke ayam teriyaki nih... Kalau mau buat sahur sebelum tidur ayam bisa direndam terlebih dahulu dengan bumbu dan sausnya. Jadi begitu sahur tinggal dimasak deh. Kan lebih nikmat sahur nya kalau masakannya bukan menu yang sama dengan buka puasa, bahasa gaulnya masakan sisa gitu hehee.... 

Bahan :

500 gr daging ayam bagian dada, potong sesuai selera

1 buah paprika merah, potong-potong

1 buah bawang bombay, iris memanjang

 6 sdm saus teriyaki
4 siung bawang putih, parut halus
1 jempol jahe, parut halus

2 sdm kecap manis

100 ml air
garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Rendam daging ayam dalam campuran saus teriyaki, bawang putih dan jahe. Aduk rata dan biarkan selama 1 jam supaya meresap (simpan dalam lemari es ).
2. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan ayam berbumbu. Beri kecap, garam, gula dan merica, aduk rata. Tuangi air. 
3. Tambahkan paprika, masak ayam sampai bumbu meresap dan ayam matang, tunggu sampai kuah menyusut dan mengental.
4. Angkat, sajikan.

Selamat mencoba....
Selamat menjalankan ibadah puasa.

Resep Ayam Pop Padang

Resep Masakan Ayam Pop Padang - Salah satu resep masakan padang khas minang adalah ayam pop. Resep Ayam pop merupakan olahan daging ayang goreng tanpa kulit yang sudah pasti sangat rendah lemak.

Resep ayam pop sangat cocok disajikan dengan sambal khas, bisa juga dengan sambal hijau resep masakan padang yang tentu akan sangat menambha selera makan anda bersama orang orang tercinta.

Baca Juga Resep Kalio Ati Ampela

Resep Ayam Pop Padang

Bahan bahan 

• Dada atau paha ayam kampung 4 potong ( cuci, buang kulitnya )
• Air jeruk nipis 1 sendok teh
• Serai 1 batang, memarkan
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Garam 1 sendok teh
• Air 400 mili
• Minyak sayur 2 sendok makan
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Ayam Pop Padang

• Tomat masak 1 buah
• Cabai merah keriting 5 buah
• Garam 1 sendok teh
• Bawang putih 3 siung
• Air 2 sendok makan

Cara Membuat Ayam Pop Khas Padang

• Lumuri daging ayam yang telah kupas kulit oleh air jeruk nipis, biarkan selama 5 menit, lumuri lagi dengan bawang putih halus, garam, biarkan 10 menit
• Masukkan serai, air, serta ayam kedalam panci yang sudah dipanaskan, tutup panci sampai daging ayam lunak, angkat, tiriskan
• Goreng daging ayam selama 5 menit kedalam minyak goreng yang sudah dipanaskan, angkat tiriskan
• Sambal : Rebus bahan untuk membuat sambal kecuali garam sampai matang, haluskan dengan tambahan 2 semdok makan air rebusan cabai

Selamat anda telah berhasil membuat masakan ayam pop khas minang dengan panduan resep masakan ayam pop di blog khusus penyedia resep masakan padang lengkap.

Resep Tumis Ayam Saus Asam Manis

Hai ladies masih ketemu lagi dengan admin yang akan senantiasa share resep masakan buat sobat, nah dikesempatan ini admin akan berikan resep tumis ayam saus asam manis untuk sobat.

Bahan
    Ayam 1/2 kg bagian dada ayam (potong dadu/ kecil-kecil sesuai selera)
    Garam (secukupnya)
    1 sdm air jeruk nipis
    5 Siung bawang putih (haluskan)
    Minyak goreng (secukupnya)
    Ketumbar (haluskan)

Bahan Saus Asam Manis
    1 sdm margarin
    3 siung bawang putih (memarkan)
    1 bawang bombay (iris tipis)
    4 sdm saus tomat
    3 cm jahe (memarkan)
    Gula pasir (secukupnya)
    1 sdm air jeruk nipis
    200 ml sari jeruk manis
    2 sdt tepung maizena (larutkan dengan air)
    5 gram kacang polong
    Buah nanas potong dadu atau segitiga tipis (secukupnya)
    2 buah tomat segar (belah menjadi 4 bagian)

Cara Membuat

• Cuci daging ayam sampai benar-benar bersih lalu potong dadu kecil-kecil atau sesuai selera 
• Lumuri daging ayam dengan garam, air jeruk nipis, bawang putih halus, ketumbar halus, diamkan kira-kira 30 sampai 40 menit sampai bumbu meresap.
• Jika bumbu sudah meresap, goreng ayam dengan minyak goreng hingga berwarna kecoklatan atau matang dan sisihkan 
• Buat saus dengan memanaskan margarin. Ketika margarin panas, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga beraroma wangi.
• Masukkan saus tomat, jahe, gula pasir, garam, air jeruk nipis, buah tomat, kacang polong, buah nanas dan air sari jeruk manis lalu tunggu hingga mendidih.
• Selanjutnya, masukkan tepung maizena yang telah diberi air ke dalam saus. Aduk hingga mengental dan mendidih.
• Jika ayam dan saus sudah sama-sama matang, siapkan piring saji.
• Letakkan ayam di atas piring saji dan siram dengan saus asam manis.
• Taburkan bawang merah goreng di atasnya dan ayam dengan saus asam manis pun siap untuk disajikan.

Gimana ladies, mudah kan? Silahkan ladies coba dirumah ya!

Resep Kari Ayam

Hai ladies masih ketemu lagi dengan admin yang akan kembali share informasi resep masakan ayam yakni Kari Ayam. Langsung saja buat yukk ladies!

Bahan-Bahan:

500 gram daging ayam

5 butir bawang merah, rajang halus

3 buah tomat, potong-potong

1 cabai hijau, potong-potong

2 buah kentang, kupas dan potong dadu

2 batang kayu manis

2 cengkeh

1 1/2 sdm pasta jahe dan bawang putih

1 sdm cabai merah bubuk 

1 sdt kunyit bubuk

garam secukupnya

250 ml air

3 sdm minyak

Cara Memasak:

• Masukkan 2 sdm minyak dalam pressure cooker.
• Saat sudah panas masukkan cengkeh dan kayu manis.
• Masak dengan panas rendah.
• Masukkan bawang merah bersama dengan jahe dan bawang putih, masak sampai keemasan.
• Tambahkan tomat dan juga cabai hijau lalu aduk sampai rata.
• Tambahkan bubuk kunyit dan cabai serta garam.
• Masukkan daging ayam dan air, masak dan aduk rata.
• Tutup pressure cooker dan masak selama 15 menit.
• Saat sudah matang tambahkan kentang dan juga air.
• Tutup pressure cooker dan masak di atas api sedang.

 Mudah dan cepat kan, silahkan dicoba!

Resep Ayam Woku Manado

Hai ladies masih ketemu lagi dengan admin yang senantiasa share informasi resep masakan untuk sobat. Kali ini ada Ayam Woku dari Manado, seperti apa yang rasanya? Yuk langsung ladies siapkan bahan dan ikuti cara memasaknya!

Bahan-bahan: 

1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong 

2 ikat kemangi, ambil daunnya saja

1 buah tomat merah iris tipis 

2 batang serai, memarkan

3 batang daun bawang, potong-potong

minyak secukupnya

Bumbu tumis: 

8 butir bawang merah, iris tipis

2 lembar daun pandan, ikat simpul 

4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

2 lembar daun kunyit, cuci bersih dan ikat simpul

Bumbu halus: 

15 buah cabai rawit merah

3 buah cabai merah

2 ruas kunyit

4 butir kemiri

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk (optional)

Cara membuat:

• Jika menggunakan ayam potong, ambil garam kasar dan gosok ayam dengan garam hingga kulit ayam bersih dan kesat, baru cuci dan potong-potong daging ayam.
• Tumis bawang merah, masukkan daun jeruk, daun serai, dan tomat hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan daging ayam, garam dan gula serta sedikit air. Campur rata dan masak hingga ayam setengah matang.
• Masukkan tomat, daun bawang dan daun kemangi. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental dan berkurang.

Mau coba, silahkan ladies praktekkan dirumah dan sajikan bersama keluarga!

Resep Bistik Ayam Banjarmasin

Yuk coba kuliner dari Kalimantan, Bistik Ayam Banjarmasin. Seperti apa ya, yuk mari kita coba buat segera!

Bahan-bahan: 

500 gr ayam

3 buah kentang, kupas dan potong dadu

1 batang kayu manis

4 buah cengkeh

2 batang seledri, potong-potong 

1 sdm gula merah 

3 sdm kecap manis

1 sdt kaldu bubuk

800 ml air

garam secukupnya
    minyak sayur secukupnya

Bumbu halus: 

6 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdt merica

2 ruas jahe (2cm)

Cara membuat:

• Buat campuran bumbu kecap manis, gula merah, kaldu bubuk dan garam. Kemudian rendam ayam dalam bumbu kurang lebih 15 menit.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cengkeh dan kayu manis. Aduk dan tumis hingga keluar wanginya.
• Masukkan ayam beserta bumbu rendaman. Aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan kentang. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
• Setelah matang, bisa ditaburi dengan daun seledri.

Simpel kan, silahkan sobat coba ya!

Resep Sup Ayam Kembang Tahu

Sup memang jadi salah satu makanan yang sering dibuat ibu rumah tangga, selain karena membuatnya mudah, sup juga banyak disukai anak-anak seperti balita.

Nah admin akan berikan resep membuat sup ayam kembang tahu, langsung saja persiapkan bahannya dan langsung ikuti cara memasaknya ya!

Bahan:
400 ml kaldu ayam
250 gram ayam tanpa tulang potong kecil-kecil
2 buah wortel potong dadu ukuran sedang
2 lembar kembang tahu ukuran besar, potong kecil-kecil. Rendam dalam air hangat.
2 buah kentang potong dadu
4 sdm polong siap pakai
buncis secukupnya, potong kecil-kecil
2 batang daun bawang cacah halus
2 siung bawang putih, memarkan
1 batang seledri
Margarin untuk menumis
garam, gula dan merica secukupnya.

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum lalu tambahkan gula, garam dan merica, masukkan kaldu, ayam potong dan polong.
2. Setelah harum, masukkan kaldu. Jika sudah mulai mendidih lalu masukkan wortel dan kentang.
3. Setelah 10 menit, masukkan buncis. Tambahkan gula, garam dan merica bila perlu.
4. Setelah 3 menit, matikan api dan masukkan kembang tahu dan biarkan sebentar.

Selesai, sup ayam kembang tahu siap disantap. Paling enak dimakan selagi masih hangat!

AYAM GORENG BACEM

Bismillahhirohmanirohim....
Alhamdulillah sudah hari senin lagi, kembali ke rutinitas seperti biasa deh yaitu ngoprek didapur. Sudah jadi kebiasaan saya kalau weekend yaitu sabtu minggu dapur tutup atau cuma bikin sesuatu yang gampang aja buat sarapan. Nah tadi pagi sebelum kaka Kay berangkat sekolah udah request minta dibikinin ayam goreng bumbu bacem, salah satu menu ayam favoritnya anak-anak. Bumbunya sama seperti membuat tahu dan tempe bacem dan biasanya kalau membuat goreng bacem ini saya bikinnya sekalian banyak untuk stok dikulkas kalau lagi malaes masak atau untuk sarapan. Kalau buat saya makan ayam goreng bacem cukup dengan sambel dan lalapan sudah super nikmat, ditambah nasi hangat. Hhmmm.... Alhamdulillah nambah terus hehee.

Bahan-bahan : 
1kg ayam, saya pakai bagian sayap semua
2 lembar daun salam
1 batang sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
50 gram gula merah
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
500 ml air kelapa, kalau tidak ada bisa pakai air saja
2 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam jawa dan 2 sdm air)
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar

Cara membuat :

1. Campur ayam, bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, setengah bagian air kelapa, dan air asam jawa dalam wajan. Masak sampai meresap.
2. Tuang sisa air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap.
3. Goreng ayam dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang 
4. Goreng sampai kedua sisinya kecoklatan saja jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan. 
5. Siap disajikan.

ZUPPA SOUP

Assalamualaikum.....
Zuppa Soup adalah sup krim yang ditaruh di mangkuk panas, lalu ditutup adonan pastry. Sup krim nya berisi potongan daging ayam kecil-kecil, jamur campignon/jamur kancing, wortel dan bisa juga ditambahkan jagung, sosis atau sesuaikan dengan selera. Zuppa suop memiliki cita rasa yang khas dan bentuk tampilan yang sangat unik, sup krim nya yang kental dan lembut dipadu dengan renyahnya toping puff pastry yang menutupi mangkok. Zuppa soup ini sangat cocok bila dinikmati dalam keadaan hangat dan paling pas dijadikan camilan dimusim hujan, karena dapat menghangatkan tubuh dan lumayan mengenyangkan. Ada dua cara untuk menikmati zuppa soup ini, cara yang pertama adalah hancurkan pastry dan campur sekaligus dengan soupnya atau cara yang kedua makan setiap bagian dengan cara terpisah, pastry nya dulu baru soupnya. Kalau buat saya lebih nikmat mencicipi zuppa soup dengan cara yang pertama, pastry dimasukan dalam soup yang masih panas. Hhmmm.... yummy banget deh *_^

 ZUPPA SOUP

Bahan:
Kulit puff pastry siap pakai
200 gram fillet ayam, potong dadu kecil
4 buah sosis, potong dadu
100 gram jamur kancing kalengan, iris tipis
1/2 buah wortel, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang kasar
800 ml air
400 ml susu cair (me: ultra full cream)
kaldu ayam bubuk, optimal
Garam, merica, gula pasir secukupnya
3 sdm margarin
5 sdm terigu

Olesan : kuning telur+1sdm susu cair
Oregano untuk taburan, optimal

Cara membuat:

1.  Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan terigu, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan ayam, masak hingga mendidih dan kental dengan api sedang. 
3. Tambahkan wortel, jamur dan sosis. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sebentar hingga wortel, jamur dan sosis matang. 
4. Masukkan susu cair, aduk hingga mendidih agar susu tidak pecah. Tes rasa, angkat.
5. Panaskan oven 200'C. Siapkan mangkuk tahan panas, tuang sup ke dalam mangkuk jangan terlalu penuh. Tutup dengan kulit puff pastry. Oles kuning telur, taburi oregano.
6. Panggang dalam oven hingga puff pastry mengembang, kecoklatan. Angkat. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba....

AYAM SISIT KHAS BALI

Assalamualaikum....
Buat yang tinggal dipulau dewata seperti saya atau yang sudah pernah datang ke Bali pastinya tau menu ayam yang satu ini. Ayam sisit disebut juga ayam suwir, ayam yang yang direbus lalu disuwir dan diberi bumbu. Ada juga yang ayamnya dibakar lalu disuwir, kalau saya lebih suka merebus ayam sampai matang lalu goreng sebentar saja hanya sampai permukaannya kuning berkulit. Kalau di Bali sepertinya ini jadi menu wajib loh, soalnya ayam sisir selalu ada untuk pelengkap nasi jinggo, nasi pedas, nasi kuning atau nasi campur. Biar anak-anak bisa ikut makan, ayam sisirnya saya buat nggak pedes, jadi cuma pakai cabe merah yang dibuang bijinya. Dan kalau mau pedes tinggal dimakan pake sambel matah aja, hmm nikmat banget deh.

AYAM SISIT KHAS BALI

Bahan:

- 500 gram daging ayam rebus, suwir-suwir

- 2 batang serai ambil putihnya, pipihkan

- 2 ruas lengkuas, pipihkan

- 4 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 50 ml air

- 100 ml santan kental 

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdt gula pasir 
- 1 buah jeruk limau/asam jawa

- minyak untuk menumis

 Bumbu halus :

- 5 butir bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 5 buah cabai merah
- 5 buah rawit merah (sesuaikan saja dengan selera)

- 1 sdt terasi

- 1 ruas kuyit bakar
- 1 ruas kencur 

Cara membuat:

1. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis, sedikit garam dan merica diamkan 15 menit. 
2. Rebus ayam sampai matang, goreng sebentar sampai permukaannya kuning. Angkat, suwir-suwir.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu, serai, lengkuas, salam dan daun jeruk hampai harum.
4. Tambahkan sedikit air, garam, merica dan gula masak sampai mendidih.
5. Masukan ayam suwir dan santan, masak hingga semua bumbu meresap dan kering. 
6. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata. Cicipi rasa, angkat. 

 Selamat mencoba yaa.....



 

AYAM GORENG MENTEGA DENGAN LOCK&LOCK E-COOK DECO FRY PAN

Bismillah...
Ini ayam goreng mentega menu makan siang anak-anak kemarin. Karena kemarin banyak urusan jadi masak yang gampang, praktis dan yang pasti enak. Ayam goreng mentega selalu jadi andalan saya kalau lagi males masak, soalnya selain buatnya gak pake ribet bahannya juga simple. Apalagi masaknya ditemenin sama LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan pekerjaan di dapur jadi lebih menyenangkan dan hemat waktu loh. Oiya saat menggoreng ayam saya hanya memakai satu sendok makan minyak saja yang diratakan di seluruh permukaan wajan, lalu digoreng sampai kecoklatan. Alhamdulillah daging ayam tidak menempel di wajan saat dibalik, karena LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan terdapat lapisan anti lengket yang hanya membutuhkan sedikit minyak ketika memasak sehingga masakan menjadi lebih sehat. Selain ayam, seafood juga bisa dimasak bumbu goreng mentega, biasanya saya bikin udang goreng mentega yang dicampur tahu putih yang digoreng setengah matang. Dikreasikan saja sesuai selera keluarga tentunya.

AYAM GORENG MENTEGA

Bahan :
2 buah ayam paha atas bawah, dipotong sesuai selera
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 sendok makan kecap inggris
5 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, diiris miring
100 gram margarin untuk menumis
1 sdm minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan kecap inggris, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai kental.
5. Tambahkan ayam dan daun bawang. Aduk rata.

Selamat mencoba... happy cooking *__^

Resep Kalio Ati Ampela

Cara Membuat Kalio Ati Ampela Padang - Resep kalio ati ampela merupakan salah satu resep masakan padang yang enak dan mudah dalam memasaknya. Kalio hati ayam ampela khas padang ini patut anda coba dirumah, paduan ati dan ampela ayam yang dimasak dengan menggunakan santan akan terasa lebih nikmat dan gurih.

Bahan bahan : 

• Hati ampela ayam 8 buah, cuci bersih
• Usus ayam 200 gr, cuci bersih
• Santan kental 750 ml
• Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
• Daun kunyit 1/2 lembar
• Daun jeruk 8 lembar, sobek sobek
• Garam 1 1/2 sendok teh
• Asam kandis 1 potong

Bumbu Halus :

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 5 siung
• Cabai merah 6 buah
• Kunyit 1 1/2 cm
• Jahe 2 cm
• Lengkuas 1 cm

CARA MEMBUAT RESEP KALIO ATI AMPELA

• Bersihkan jeroan ayam sampai benar benar bersih, pada bagian ampela yang tebal buat guratan, ikat ati dan mapela menggunakan usus ayam yang telah dibersihkan. Usahakan ikatan usus kuat agar tidak lepas
• Tuangkan santan kedalam panci, tambahkan serai, daun jeruk serta bumbu halus. Masak dengan hati sedang sambil diaduk aduk sampai santan kental mendidih
• Masukkan hati ampela, didihkan. 
• Tambahkan garam, asam kandis, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai bumbu benar benar meresap, jeroan empuk serta kuah mengental. Angkat, sajikan

Selamat anda telah berhasil membuat resep kalio ati ampela masakan khas padang asli. Selamat mencoba. Anda juga bisa mencoba resep masakan padang balado teri, asam padeh daging, bika bakar, soto padang, gulai itiak lado mudo, selada padang, nasi lamak sarikayo, rendang padang, gulai bagar, belut lado hijau, gulai kikil, gulai daun singkong, sambal cabe hijau, resep dendeng, resep balado dll

IDFB CHALLENGE, KREASI DAPUR BERSAMA SAJIAN SEDAP : GARANG ASEM AYAM

Challenge IDFB kali ini bekerjasama dengan Sajian Sedap, website gabungan Majalah Sedap dan Tabloid Saji yang berisi resep-resep dan info-info kuliner. Sajian Sedap adalah website favorit buat saya, dan selalu menjadi referensi dalam membuat menu sehari-hari untuk keluarga. Ada pula resep-resep seperti cake, desert, aneka minuman, berbagai snack atau makanan ringan baik yang berasal dari menu internasional maupun tradisional. Bahkan untuk menu tradisional yang sudah jarang kita temui pun resepnya ada di Sajian Sedap.

Beberapa hari ini cuacanya mendung dan hujan terus, dan yang paling cocok adalah menikmati hidangan yang berkuah, hangat dan pedas. Tapi yang ada dalam pikiran saya bukan soup, melainkan garang asam. Aduh, membayangkan nya saja sudah membuat saya ngiler dan laper. Karena saya belum pernah membuat garang asam sendiri, jadi tanpa pikir panjang langsung buka website andalan yaitu Sajian Sedap. Disana banyak sekali resep garang asam dengan berbagai variasi, ada yang menggunakan daun pisang untuk membungkus, ada garang asam kuah, ada yang langsung dimasak dalam panci dan ada pula garang asam yang memakai daun kemangi.  Yang menjadi resep pilihan saya adalah Garang Asem Ayam.

Garang Asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garam asem adalah masakan olahan ayam berkuah santan yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi rasa asam dan pedas. Beberapa kota di provinsi Jawa Tengah memiliki makanan tradisional ini. Antara lain Semarang, Demak, Kudus, Pati dan Pekalongan yang berbeda-beda cara penyajiannya. Makanan tradisional ini terbuat dari ayam yang sudah dipotong-potong menjadi bagian-bagian kecil, seperti dada, sayap, dan kepala. Sebaiknya ayam yang digunakan adalah ayam kampung, karena ayam kampung akan terasa lebih lembut dan empuk dibanding ayam yang lain. Potongan cabai dan belimbing sayur adalah bahan yang wajib ada untuk membuat garang asem ini. Karena ciri khas garang asam adalah rasanya yang pedas dan asam, apalagi ditambah daun kemangi dan dibungkus daun pisang membuat aromanya wangi dan nikmat.

GARANG ASEM AYAM
Sajian Sedap, original resep bisa dilihat disini

Bahan-bahan :
1 ekor ayam (785 gram), dipotong 24 bagian
5 buah cabai hijau besar, di iris miring
25 buah cabai rawit utuh
10 buah (200 gram) belimbing sayur, dipotong bulat 1 cm
2 batang daun bawang, dipotong 1cm
1 tangkai (25 gram), kemangi diambil daunnya
5 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah sisir
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah serai, diiris
3 lembar daun salam disobek – sobek
2 cm lengkuas, diiris
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 cm kencur
2 cm jahe
1 cm kunyit (jangan terlalu banyak)
1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara membuat :

1. Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.
2. Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi dengan plastik lebar. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Sendokan campuran ayam dan kuah santannya.
5. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
6. Kukus 1 jam sampai matang dengan api kecil.
7. Angkat, sajikan bersama nasi hangat.

Selamat mencoba yaa....

IDFB Challenge Kreasi Dapur Bersama Sajian Sedap dapat dilihat di website indonesianfoodblogger.com