AYAM GORENG MENTEGA DENGAN LOCK&LOCK E-COOK DECO FRY PAN

Bismillah...
Ini ayam goreng mentega menu makan siang anak-anak kemarin. Karena kemarin banyak urusan jadi masak yang gampang, praktis dan yang pasti enak. Ayam goreng mentega selalu jadi andalan saya kalau lagi males masak, soalnya selain buatnya gak pake ribet bahannya juga simple. Apalagi masaknya ditemenin sama LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan pekerjaan di dapur jadi lebih menyenangkan dan hemat waktu loh. Oiya saat menggoreng ayam saya hanya memakai satu sendok makan minyak saja yang diratakan di seluruh permukaan wajan, lalu digoreng sampai kecoklatan. Alhamdulillah daging ayam tidak menempel di wajan saat dibalik, karena LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan terdapat lapisan anti lengket yang hanya membutuhkan sedikit minyak ketika memasak sehingga masakan menjadi lebih sehat. Selain ayam, seafood juga bisa dimasak bumbu goreng mentega, biasanya saya bikin udang goreng mentega yang dicampur tahu putih yang digoreng setengah matang. Dikreasikan saja sesuai selera keluarga tentunya.

AYAM GORENG MENTEGA

Bahan :
2 buah ayam paha atas bawah, dipotong sesuai selera
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
1 sendok makan kecap inggris
5 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, diiris miring
100 gram margarin untuk menumis
1 sdm minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan kecap inggris, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai kental.
5. Tambahkan ayam dan daun bawang. Aduk rata.

Selamat mencoba... happy cooking *__^

LUMPIA GORENG DENGAN LOCK&LOCK E-COOK DECO FRY PAN

Bismillah...
Akhir-akhir ini hampir setiap sore hujan, dan kalau musim hujan gini paling cocok ngemil yang hangat-hangat. Kalau dirumah favoritnya makan gorengan, apalagi kalau dimakannya waktu masih panas plus cabe rawit hmmm.... mantap banget deh. Setelah kemarin membuat Burger Homemade menggunakan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan, sekarang giliran membuat lumpia goreng. Biasanya kalau membuat lumpia goreng saya selelu membeli kulit lumpia siap pakai. Tapi karena sekarang sudah ada LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan ya mending buat kulit lumpia sendiri dong. Karena sebelum ada LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan urusan membuat kulit lumpia jadi masalah buat saya, sering kali adonan menempel pada dasar wajan dan adonan tidak menyebar merata keseluruh wajan. Kalau sekarang membuat kulit lumpia jadi mudah dan cepat, karena adonan tidak menempel di wajan dan panasnya pun merata ke seluruh permukaan wajan. Apalagi wajan yang digunakan cukup satu saja dan agar lapisan anti lengketnya tidak cepat rusak jangan mencuci wajan dalam keadaan panas. Jadi apabila wajan masih panas tapi mau digunakan lagi, untuk membersihkannya bisa dengan tissue yang dilap ke permukaan wajan. Setelah proses memasak selesai semua baru dinginkan dan cuci LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan.

Rencana ingin membuat lumpia Semarang yang memakai isian rebung, tapi karena rebungnya tidak ada  jadi saya skip saja rebungnya dan saya ganti sayurannya dengan wortel dan tauge. Kalau menurut saya yang menjadi isian lumpia ini enak yaitu penambahan ebi/udang kering nya. Rasanya jadi lebih gurih dan aromanya khas. Lumpia paling enak disajikan dengan saus dan irisan cabe rawit, ada juga yang membuat saus lumpia dengan tambahan petis.

Bahan kulit lumpia :
200 gr tepung terigu
1 butir putih telur
400 ml air
garam secukupnya

Cara membuat :
- Campur tepung terigu dan garam aduk rata. Masukkan putih telur.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan hand wisk sampai adonan tercampur rata dan licin.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Ambil satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis menggunakan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan. Lakukan sampai adonan habis.

Bahan Isian lumpia :
1 buah dada ayam fillet, cincang/digiling
4 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdm ebi, disangrai, dihaluskan
150 gram rebung, dipotong korek api (saya nggak pakai)
1 buah wortel, dipotong korek api
50 gram taoge
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecap ikan
1 batang daun bawang, diiris tipis
1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat :
- Panaskan minyak dalam LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan.
- Tumis bawang putih dan ebi sampai harum.
- Masukkan ayam giling aduk sampai ayam berubah warna dan matang.
- Masukan rebung (saya gak pake) dan wortel. Aduk hingga setengah layu.
- Masukan tauge, garam, merica bubuk, kecap ikan. Aduk sampai bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.

Penyelesaian :
- Siapkan talenan, silicon mat, plastik atau daun pisang yang dioles sedikit minyak goreng.
- Ambil satu lembar kulit lumpia,  beri 1 sdm bahan isian lipat lalu gulung.
- Beri putih telur atau terigu yang diberi sedikit air sebagai lem.
- Oleskan pada ujung kulit lumpia, lakukan sampai habis.

Menggoreng lumpia :
- Sebelum dipakai untuk menggoreng bersihkan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan yang sebelumnya digunakan untuk menumis dengan tissue. 
- Panaskan minyak untuk menggoreng, tanda minyak sudah panas yaitu, apabila di celupkan sutil kayu maka di sekitar sutil kayu akan timbul gelembung kecil.
- Goreng lumpia sampai kuning kecoklatan dan kering. Angkat, tiriskan.

Menikmati lumpia paling enak dengan cocolan sausnya, saus yang saya buat ini cukup praktis dan simple. Kalau suka saus yang rasanya asem bisa tambahkan larutan asam jawa atau bisa juga memakai petis. Cara menyajikan lumpia bisa dengan memotong lumpia menjadi beberapa bagian, tuang saus dan taburan cabe rawit potong diatasnya. Oiya bisa juga loh menikmati lumpia goreng dengan acar ketimun, tapi kali ini saya enggak bikin karena kelupaan hehee.. tapi tanpa acar pun tidak mengurang nikmatnya makan lumpia goreng loh... gak percaya? Silahkan dicoba dan buktikan sendiri :)

SAUS LUMPIA

Bahan :
50 gram gula merah
1 sdm tepung kanji larutkan dengan sedikit air
200 ml air

Bumbu halus :
3 buah cabe rawit merah/ sesuai selera
2 buah cabe merah (saya gak pake)
2 siung bawang putih
garam secukupnya

Cara membuat :
Rebus bumbu halus, gula merah dan air sampai mendidih dan gula larut. Masukan larutan tepung kanji, aduk sampai tercampur dan saus menjadi kental. Setelah saus meletup-letup angkat. Siap disajikan bersama lumpia goreng.

Fitur utama LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan :

Colorful kitchen. 
Tampilan warna cerah dan desain yang stylish akan membuat tampilan dapur menjadi menarik dan aktivitas memasak menjadi menyenangkan. LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan terdiri dari beberapa warna seperti merah, kuning dan hijau.
Nyaman ketika digunakan.
Pelat aluminium yang padat serta silikon pada pegangannya akan membuat nyaman ketika digunakan saat memasak.
Tahan terhadap panas.
Pada bagian luar terdapat lapisan tahan panas yang akan mencegah masakan menjadi hangus. Panas yang merata akan dapat menghemat energi dan lebih nyaman ketika memasak.
Lapisan anti lengket.
Terdapat lapisan anti lengket yang hanya membutuhkan sedikit minyak ketika memasak sehingga masakan menjadi lebih sehat.
Mudah dibersihkan.
Makanan tidak akan menempel dan mudah untuk dibersihkan.

HOMEMADE BURGER BUNS & PATTY WITH MUSHROOM SAUCE, WITH LOCK&LOCK E-COOK DECO FRY PAN

Assalamualaikum.....

Idfb bersama Lock&Lock mengadakan challenge "Who is the best chef blogger?" challenge ini diadakan dalam rangka memperkenalkan produk baru dari Lock&Lock yaitu LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan. Lock&Lock adalah perusahaan Korea yang memproduksi peralatan rumah tangga dan dapur yang berdiri sejak 1978 dan penjualannya sudah ada di 15 negara. Selain storage container dari bahan plastic, Lock&Lock juga memproduksi peralatan rumah tangga dan dapur yang terbuat dari stainless steel, aluminium and glasswares. Saya yakin teman-teman semua sudah tahu tentang Lock&Lock. Merk yang satu ini sudah tidak diragukan lagi kwalitasnya karena memproduksi produk-produk berupa wadah makanan atau minuman yang higienis, berkualitas dan terjangkau harganya.

Idfb diberikan kepercayaan dari Lock&Lock untuk mereview  LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan dan10 orang food blogger mendapat kehormatan untuk mencoba produk terbaru ini. Alhamdulillah saya termasuk dari salah seorang yang beruntung mencoba kemampuan  LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan ini. 

Burger homemade ini saya pilih untuk menguji kehebatan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan. Siapa bilang burger termasuk junk food atau  makanan sampah? Hamburger atau burger adalah makanan berupa roti berbentuk bundar yang diiris dua dan ditengahnya diisi dengan patty/daging, sayuran seperti selada, tomat, bombay dan ketimun dengan tambahan saus burger seperti mayones, saus tomat, saus sambal dan mustard. Ada juga yang menambahkan keju atau asinan untuk isian burgernya. Nah melihat isian burger yang lengkap akan gizi ini kayaknya predikat junk food tidak pas yaa disematkan pada burger. Apalagi kalau burger nya dibuat sendiri, seperti rotinya, patty dan sausnya,  pasti lebih higienis dan bahan-bahan yang digunakan pun berkualitas baik. Untuk mengerjakan semua tahapan yang panjang ini untungnya saya dibantu LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan, yang membuat memasak lebih menyenangkan dan hemat waktu karena tidak banyak peralatan dapur yang kotor. Dari memanggang daging, memanggang roti dan membuat saus jamur saya hanya menggunakan satu wajan saja, dan untuk membersihkannya pun cukup dilap menggunakan tisue atau serbet saja. Hemat waktu dan tenaga kan....

Tampilan warna cerah dan desain yang stylish akan membuat tampilan dapur menjadi menarik dan aktivitas memasak menjadi menyenangkan. LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan terdiri dari beberapa warna seperti merah, kuning dan hijau seperti yangg saya gunakan ini.

Terdapat lapisan anti lengket yang hanya membutuhkan sedikit minyak ketika memasak sehingga masakan menjadi lebih sehat. Makanan tidak akan menempel dan mudah untuk dibersihkan.

Pada bagian luat terdapat lapisan tahan panas yang akan mencegah masakan menjadi hangus. Panas yang merata akan dapat menghemat energi dan lebih nyaman ketika memasak

Pelat aluminium yang padat serta silikon pada pegangannya akan membuat nyaman ketika digunakan saat memasak, jadi tidak perlu lagi menggunakan lap/serbet untuk melapisi gagang fry pan ini saat terkena panas.

ROTI BURGER

200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
6 gr atau 1/2 sachet ragi instant
1 sdm susu bubuk
25 gr gula pasir
1 butir telur
125-150 ml susu dingin
1/2 sdt garam
30 gr margarin

Olesan :
1 butir kuning telur
1 sdm susu cair
wijen untuk taburan

Cara membuat :

1. Campur jadi satu terigu, ragi, susu bubuk, gula dan garam, aduk rata. Masukan telur dan susu cair sedikit demi sedikit. Kalau dirasa sudah kalis hentikan penambahan susu. 
2. Tambahkan margarin, uleni lagi sampai kalis elastis. Saya menggunakan bread maker.
3. Tutup dengan serbet bersih atau plastik wrap, diamkan sampai mengembang dua kali lipat sekitar 45-60 menit. 
4. Kempeskan adonan, uleni sebentar lalu bagi menjadi 8 bagian. Bulatkan adonan tata dalam loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi silpat. Diamkan 30 menit.
5. Oles dengan campuran kuning telur dan susu cair, taburi wijen. Panggang pada suhu 190-200'C selama 15 menit atau sampai kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan.

Daging burger/patty ini saya buat dengan menambahkan wortel parut, karena akhir-akhir ini anak-anak lagi anti makan sayuran. Untuk lebih mudah dan praktis bisa juga menggunakan food procesor  untuk menghaluskan wortel. Panggang patty sampai kedua sisinya kecoklatan dengan api sedang. Apabila ingin disimpan untuk persedian, simpan daging yang sudah dipanggang dalam wadah tertutup lalu simpan difrezer. Jika ingin digunakan thawing patty disuhu ruang
 lalu panaskan diatas wajan tanpa minyak.

DAGING BURGER/PATTY

350 gr daging sapi giling
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih
1/2 buah wortel ukuran besar, parut halus
1 butir telur
80 gr tepung panir
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt gula pasir
garam secukupnya

Campur daging sapi dengan semua bahan bumbu jadi satu, aduk rata. Bagi menjadi 9 buah bulatan lalu pipihkan. Panggang menggunakan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan tanpa minyak hingga matang dan kecoklatan.

SAUS JAMUR

1 sdm mentega
1/2 buah bawang bombay, cincang
100 gr jamur kancing, iris tipis
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
50 gr keju cheddar parut
½ sdt merica
1 sdt garam

Cara membuat:
Tumis bawang bombay menggunakan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan hingga layu.
Masukkan jamur, aduk hingga kecokelatan.
Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu dan keju parut sambil diaduk hingga kental.
Tambahkan merica, gula pasir dan garam, aduk hingga mendidih lalu angkat.

Karena menggunakan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan membuat saus jamur jadi mudah, saus tidak menempel di fry pan dan tidak cepat gosong. Karena bagian luat terdapat lapisan tahan panas yang akan mencegah masakan menjadi hangus. Panasnya pun merata keseluruh fry pan jadi dapat menghemat energi dan lebih nyaman ketika memasak.

Untuk membersihkan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan setelah membuat saus jamur cukup dengan menggunakan tisue yang dilap dipermukaan fry pan, setelah itu baru gunakan untuk memanggang roti burger. LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan mudah dibersihkan karena terdapat lapisan anti lengket yang membuat kegiatan memasak menjadi lebih cepat dan hemat waktu tanpa harus mencuci fry pan. Dalam sekali memasak saya hanya menggunakan satu wajan saja, padahal dalam membuat burger ini saya sudah tiga kali menggunakan LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan tanpa harus dicuci setiap saya mau menggunakannya. 

Sedikit tips agar lapisan anti lengket pada LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan tetap terjaga dan tidak mudah tergores yaitu sebaiknya fry pan tidak dicuci dalam keadaan masih panas. Setelah selesai digunakan biarkan fry pan dingin terlebih dahulu. Baru setelah itu cuci fry pan dengan spon yang lembut lalu bilas.

Setelah daging burger dan saus jamur siap, panaskan satu sendok teh margarin dalam LOCK&LOCK E-Cook Deco Fry Pan untuk memanggang roti burger. Tidak menggunakan margarin pun bisa, ini sengaja saya tambahkan margarine agar roti menjadi gurih. Panggang ke dua sisi roti sampai kecoklatan, angkat. 

Penyelesaian :  Ambil roti burger yang sudah diiris, beri saus tomat/saus sambel/mayonaise, tambahkan daun selada, tomat, dan ketimun. Beri daging burger, saus jamur dan mustard bila suka. Tumpuk roti, sajikan dengan kentang goreng atau salad.

Alhamdulillah..... puas rasanya menikmati burger yang dibuat sendiri, dari rotinya, daging burger sampai sausnya. Dan yang paling membahagiakan adalah anak-anak suka banget dan komentar kakak Kayla "enak burger buatan mama dari pada yang biasanya beli.... mama hebat banget sih bisa bikin burger sendiri". Hati ibu mana coba yang gak meleleh.. langsung terbang kelangit ketujuh kalau dapet komentar gitu hehee... lebay banget sih *_^

Who is The Best Chef Blogger Challenge dapat dilihat di website IDFB yaitu www. indonesianfoodblogger.com

CHOCOLATE WASSANTS BREAD (WITH STEB BY STEP)

Assalamualaikum. Selamat tahun baru 2015 yaaa... Semoga ditahun ini selalu diberkahi kebaikan yang lebih dari tahun sebelumnya amin. Sebenarnya ini postingan tahun lalu, lebih tepatnya sih sebulan yang lalu yaa hehe, maapkan kalau baru saya post sekarang. Tuh lihat deh watermark nya pun masih 2014 karena ini sudah diedit beberapa minggu yang lalu, gak papalah yaa :).

Chocolate wassants yaitu roti yang cara membuat dan bentuknya seperti croissant. Bedanya croissant terbuat dari pastry, adonan tepung yang dilipat menggunakan butter atau pastry magarine. Sedangkan chocolate wassant ini adonan roti yang dilipat dan digiling menggunakan adonan coklat, jadi warnanya pun cantik coklat putih seperti marmer cake. Untuk adonan dasar rotinya bisa menggunakan resep sesuai selera, kalau yang saya buat ini susu cairnya dipanaskan terlebih dahulu dan menggunakan kuning telur. Jadi sudah bisa dipastikan tekstur rotinya lembut dan lapisan bagian dalamnya kelihatan empuk. Berikut saya posting juga cara membentuk chocolate wassants bread nya, agar teman-teman yang mau buat roti ini jadi lebih mudah prakteknya. Selamat mencoba yaa.... Happy baking ^^

Bahan adonan coklat :
40 gr terigu protein sedang
100 gr gula pasir
2 putih telur
100 ml susu cair
40 gr coklat bubuk
20 gr butter

Cara membuat :

1. Aduk  rata terigu, gula pasir dan putih telur sampai licin. Sisihkan.
2. Panaskan susu cair dengan api sedang, masukan coklat bubuk sambil diaduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
3. Masukan campuran terigu, aduk terus sampai adonan kental dan sangat kering menggunakan sendok kayu.
4. Angkat dari kompor dan tambahkan butter, aduk sampai rata dan dinginkan.
5. Simpan adonan coklat dalam plastik dan giling pipih membentuk persegi panjang ukuran 22x14cm. Tutup rapan dengan plastik dan simpan dalam kulkas selama 2 jam.

Bahan adonan roti :
- 200 gram tepung protein tinggi
- 100 gram terigu protein sedang
- 1 sdm susu bubuk
- 50 gram gula pasir
- 8 gram ragi nstant
- 2 kuning telur
- 35 gram margarin
- 1/4 sdt garam
- 120-150 ml susu cair

Cara membuat :

1. Panaskan susu cair hangat-hangat kuku, jangan terlalu panas karena dapat merusak kerja ragi. Angkat. Tambahkan ragi aduk rata diamkan 15 menit.
2. Campur jadi satu terigu, susu bubuk, gula dan garam, aduk rata. Masukan mentega, kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit. Kalau dirasa sudah kalis hentikan penambahan susu. Uleni sampai kalis elastis. Saya menggunakan bread maker.
3. Tutup dengan serbet bersih atau plastik wrap, diamkan sampai mengembang dua kali lipat sekitar 45-60 menit. kempeskan.

Sebelah kiri adalah adonan putih atau adonan roti dan yang kanan adonan coklat yang sudah disimpan dalam kulkas selama 2jam.

Giling adonan roti ukuran 32x24cm dan letakan adonan coklat ditengah. Lipat adonan roti bagian kanan dan kiri ke tengah menutupi adonan coklat. Putar 90 derajat seperti di gambar, bagian yang terbuka menghadap ke kita.

Giling kembali memanjang dengan ukuran 60x22cm. Lipat bagian kanan dan kiri adonan roti ke tengah, sampai sisinya menempel.

Lipat kembali adonan, putar 90 derajat memanjang ke depen seperti pada gambar.

Giling lagi selebar 54x22cm. ukur menggunakan penggaris dan potong membentuk segitiga 9x22cm.

Gulung adonan dari bagian yang lebar ke bagian yang lancip.

Letakan dalam loyang yang sudah diberi silpat atau dioles margarin, beri jarak. Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180'C sampai matang dan permukaannya kecoklatan. Angkat dan olesi butter selagi panas.

Resep Kalio Ati Ampela

Cara Membuat Kalio Ati Ampela Padang - Resep kalio ati ampela merupakan salah satu resep masakan padang yang enak dan mudah dalam memasaknya. Kalio hati ayam ampela khas padang ini patut anda coba dirumah, paduan ati dan ampela ayam yang dimasak dengan menggunakan santan akan terasa lebih nikmat dan gurih.

Bahan bahan : 

• Hati ampela ayam 8 buah, cuci bersih
• Usus ayam 200 gr, cuci bersih
• Santan kental 750 ml
• Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
• Daun kunyit 1/2 lembar
• Daun jeruk 8 lembar, sobek sobek
• Garam 1 1/2 sendok teh
• Asam kandis 1 potong

Bumbu Halus :

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 5 siung
• Cabai merah 6 buah
• Kunyit 1 1/2 cm
• Jahe 2 cm
• Lengkuas 1 cm

CARA MEMBUAT RESEP KALIO ATI AMPELA

• Bersihkan jeroan ayam sampai benar benar bersih, pada bagian ampela yang tebal buat guratan, ikat ati dan mapela menggunakan usus ayam yang telah dibersihkan. Usahakan ikatan usus kuat agar tidak lepas
• Tuangkan santan kedalam panci, tambahkan serai, daun jeruk serta bumbu halus. Masak dengan hati sedang sambil diaduk aduk sampai santan kental mendidih
• Masukkan hati ampela, didihkan. 
• Tambahkan garam, asam kandis, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai bumbu benar benar meresap, jeroan empuk serta kuah mengental. Angkat, sajikan

Selamat anda telah berhasil membuat resep kalio ati ampela masakan khas padang asli. Selamat mencoba. Anda juga bisa mencoba resep masakan padang balado teri, asam padeh daging, bika bakar, soto padang, gulai itiak lado mudo, selada padang, nasi lamak sarikayo, rendang padang, gulai bagar, belut lado hijau, gulai kikil, gulai daun singkong, sambal cabe hijau, resep dendeng, resep balado dll