Resep Minuman Coklat Panas

Musim penghujan tiba, paling enak jika buat minuman hangat nih! Nah pada kesempatan ini admin share resep minuman Coklat Panas, buatnya sangat simpel dan bisa dibuat kapan saja! Yuk coba buat!

Bahan-Bahan
40 gram coklat bubuk
70 gram gula
300 cc air
1/2 sdt vanila
200 cc krim
marshmallow (bila suka)

Cara Membuat

• Kocok air, coklat bubuk, gula, dan vanila dalam mangkuk untuk microwave. 
• Masukkan dalam microwave selama 2 menit. 
• Ambil lagi mangkuknya, kocok lagi untuk kedua kalinya guna memastikan semua bahan tercampur rata. 
• Masukkan dalam microwave selama 2 menit. 
• Angkat, kemudian campurkan dengan krim. 
• Tuang dalam gelas

Mudah kan, silahkan dicoba ladies!

CHOCOLATE BANANA BREAD

Bismillahirohmanirohim.
Hhmmm... banana bread, denger namanya aja udah kebayang enaknya cake yang satu ini. Apalagi yang saya buat ini chocolate banana bread, yang dalam adonannya ditambah coklat bubuk dan coklat chip yang berlimpah. Rasanya enak banget teksturnya lembut dan moist apalagi kalau dimakan pas hangat, coklat chip yang didalamnya meleleh. Gimana gak bikin meleleh coba, pemakaian coklat chipnya aja lumayan banyak. Banana bread ini cocoklah untuk pecinta banana chocolate. Super yummy.

Bahan :
- 100 gr margarin/butter
- 120 gr gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar
- 5 buah pisang ambon ukuran sedang dihaluskan dengan garpuh, tambah 125ml yogurt aduk rata.
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 gr terigu protein sedang
- 1 sdt soda kue
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 cup coklat chip
- Coklat chip dan kenari secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan margarin dan sedikit terigu.
2. Kocok margarin dan gula menggunakan hand wisk sampai lembut dan gula larut. Masukan telur, campuran pisang yogurt dan vanili bubuk, aduk sampai tercampur rata.
3. Tambahkan terigu, coklat bubuk dan soda kue yang sudah diayak. Aduk asal rata saja.
4. Masukan coklat chip aduk rata. Tuang adonan dalam loyang, taburi coklat chip dan kenari .
5. Panggang sekitar 30-45 menit. Lakukan tes tusuk.
6. Angkat, pindah ke rak pendingin. Sajikan.

Selamat mencoba....

Resep Membuat Cake Cokelat

Siapa sih yang tak suka dengan coklat, kebanyakan para wanita pasti menyukai makanan yang berbau coklat seperti cake coklat. Coklat sendiri bisa menimbulkan rasa senang ketika sedang galau hehe

Nah admin akan bagikan tips membuat cake coklat yang mudah dibuat para ladies dirumah.

Bahan
6 butir telur
150 gram gula pasir
25 ml susu cair
25 gram cokelat bubuk
175 gram tepung terigu
1/4 sdt cokelat pasta
1/2 sdm emulsifer
1/2 sdt baking powder
100 gram margarin (lelehkan)

Cara Membuat

• Kocok telur hingga mengembang lalu tambah gula dan emulsifer. Pastikan adonan ini mengembang dengan baik.
• Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder secara pelan-pelan dan ayak, aduk hingga benar-benar rata, ini dilakukan agar tercipta cake lembut.
• Tambahkan susu cair, margarine yang telah dilelehkan dan cokelat pasta. Masukkan sedikit demi sedikit secara perlahan sambil diaduk hingga rata.
• Tuang adonan dalam sebuah loyang yang telah diolesi dengan margarin dan diberi alas roti.
• Panggang adonan ini dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius kira-kira 30 menit atau hingga benar-benar matang.
• Cake cokelat matang dan siap untuk disajikan.

Untuk menambah kesan cantik bisa sobat gunakan buah strawberry atau yang lain.

BAKE CHOCOLATE CHURROS (CHURROS COKLAT YANG DIPANGGANG)

Assalamualaikum wr wb.

Anak-anak tuh nggak pernah bosan dengan camilan yang satu ini, kalau setiap ditanya mau bikin makanan apa? jawabannya selalu churros. Membuat churros memang mudah hampir sama seperti kue soes, hanya biasanya churros digoreng. Nah, bagian menggoreng ini yang membuat saya  malas membuat churros, karena harus berlama-lama didepan kompor sambil menyemprotkan adonan churros kedalam minyak panas. Kebayang dong gimana gerahnya udah kaya mandi sauna aja hehee.

Karena males menggoreng itulah akhirnya churros saya coba panggang. Cara nya semprotkan adonan yang sudah dimasukan dalam piping bag/plastik segitiga yang ujungnya sudah dipasang spluit bintang yang besar. Semprotkan memanjang atau sesuai selera, jangan lupa loyang diberi olesan margarin atau silpat agar churros tidak lengket. Panggang churros sampai permukaan atasnya timbul gelembung atau busa, panggang sampai busa berkurang dan bagian bawah sudah mulai kecoklatan.  Nyalakan api atas oven untuk memanggang bagian atas churros, kalau ovennya tidak ada api atas bisa dengan membalik churros satu persatu lalu memanggangnya lagi sampai kedua sisinya kering kecoklatan.

Bahan :
- 250 ml air
- 50 gr butter/margarin
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 gr terigu
- 20 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 2 butir telur

Cara membuat :

1.  Masak air, butter, gula dan garam hingga mendidih.
2.  Masukkan terigu, coklat bubuk dan vanili, aduk cepat hingga kalis dan licin. Angkat. Biarkan hangat.
3.  Tambahkan telur aduk menggunakan sendok kayu sampai tercampur rata.
4.  Spuit adonan diatas loyang yang sudah dialasi silpat atau dioles margarin.
5.  Panggang dengan api bawah sampai tidak ada lagi buih-buih dipermukaannya.
6.  Panggang sebentar di api atas sampai bagian atasnya kecokelatan.
7.  Angkat, dinginkan. Sajikan dengan dulce de leche, coklat atau taburan gula halus.

Churros yang dipanggang ini hasilnya sedikit lebih kering, bagian dalam juga tidak lembut seperti churros yang digoreng. Churros ini lumayan bisa bertahan lama kalau disimpan disuhu ruang, tapi tetep aja yaa teksturnya tidak bisa garing terus seperti kue kering biarpun disimpan dalam toples. Nikmati churros dengan coklat yang dicairkan, ice cream, susu karamel/dulce de leche atau hanya dengan taburan gula halus saja.

BRAIDED CHOCOLATE BREAD

 Sebelumnya saya pernah membuat roti seperti ini hanya beda bentuknya saja yaitu braided nutella star bread. Masih memakai resep yang sama, tapi karena stok terigu protein sedang tinggal sedikit akhirnya saya campur dengan terigu protein tinggi. Saya membuat satu setengah resep dengan pemakaian terigu protein tinggi lebih banyak yaitu 400 gram dan protein sedang 200 gram. Sebaiknya untuk membuat roti yang dibentuk seperti ini menggunakan terigu protein sedang, terigu protein sedang membuat roti mudah dibentuk dan hasilnya tidak terlalu mengembang. Karena saya menggunakan protein tinggi jadi ketika dipanggang roti menjadi besar dan mengembang. Sebetulnya pakai terigu yang protein tinggi atau sedang sama saja, tinggal disesuaikan saja dengan kebutuhan dan selera masing-masing. Intinya kalau terigu protein tinggi membuat roti elastis dan mengembang, sedangkan protein sedang membuat adonan mudah untuk digilas tipis, dibentuk dan roti lebih empuk. Oleh karena itu kebanyakan resep roti menggunakan campuran kedua terigu ini, tujuannya yaitu agar menghasilkan roti yang mengembang dan empuk.

Bahan :
- 400 gram tepung protein tinggi
- 200 gram terigu protein sedang
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gram gula pasir
- 1 sachet ragi nstant
- 3 kuning telur
- 75 gram margarin
- 1/2 sdt garam
- 280-320 ml susu cair
- coklat spread/nutela/ceres, untuk filling
- Putih telur, untuk olesan

Cara membuat :

1. Panaskan susu cair hangat-hangat kuku, jangan terlalu panas karena dapat merusak kerja ragi. Angkat. Tambahkan ragi aduk rata diamkan 15 menit.
2. Campur jadi satu terigu, susu bubuk, gula dan garam, aduk rata. Masukan mentega, kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit. Kalau dirasa sudah kalis hentikan penambahan susu. Uleni sampai kalis elastis. Saya menggunakan bread maker.
3. Tutup dengan serbet bersih atau plastik wrap, diamkan sampai mengembang dua kali lipat sekitar 45-60 menit.
4. Kempeskan adonan, bagi menjadi 2 bagian. 1 bagian saya simpan difrezer, 1 bagian lagi saya bagi 2 untuk dibuat braided chocolate bread ini. Karena saya ingin membuatnya dengan ukuran yang tidak terlalu besar.

Giling tipis adonan sampai berbentuk persegi empat

 Olesi permukaannya dengan coklat spread/nutella, beri jarak 1cm disetiap sisinya agar tidak keluar saat digulung

Gulung adonan sambil ditekan.

 Padatkan adonan, rapihkan kedua ujungnya agar tidak ada coklat yang keluar.

 Belah adonan memanjang menjadi dua bagian.

Silangkan bagian yang kanan kekiri dan sebaliknya seperti membuat kepang.

Diamkan adonan selama 30 menit. Olesi bagian atasnya dengan putih telur atau susu evaporated. Panggang dengan suhu 200'C selama 20-25 menit sampai bagian atasnya kecoklatan.

Selamat mencoba.....

MOLTEN CHOCOLATE CAKE/CHOCOLATE LAVA CAKE

Sebagai yang mengaku penggemar coklat, wajib coba cake coklat ini. Ada yang menyebut cake ini dengan molten chocolate cake, chocolate fondant atau  chocolate lava cake. Ciri khas cake ini yaitu apabila di belah bagian tengahnya akan keluar coklat yang mengalir dari dalam cakenya. Jadi cake ini dipanggang setengah matang, tidak sampai mengeras atau matang sempurna. Untuk mendapatkan cake yang melted sewaktu dibelah, kesulitannya ada pada proses memanggangnya. Tapi dibilang sulit juga nggak, intinya apabila pinggiran cake dicetakan sudah mulai mengering dan bagian tengah masih basah dan goyang apabila digerakan itu tandanya cake siap untuk di angkat. Waktu memanggangnya tergantung ukuran mold atau cetakan yang dipakai dan panas oven yang berbeda-beda. Semakin besar cetakan waktu memanggang akan lebih lama, jadi perhatikan saja apakah pinggiran cakenya sudah melepas dari cetakannya tapi bagian tengah masih basah.

Resepnya saya dapat dari BBC good food.com punya Chef Gordon Ramsay juri Master Chef US. Tapi resep yang saya buat sudah saya modifikasi, seperti jumlah telurnya dan dalam resep asli tidak memakai coklat bubuk. Saya hanya membuat setengah resep, dan resep yang saya share ini sudah saya bagi dua yaa. Hasilnya sekitar 12 cetakan muffin kecil. Kalau mau liat resep aslinya silahkan klik disini.

MOLTEN CHOCOLATE CAKE/CHOCOLATE LAVA CAKE

Bahan-bahan :
100 gram cokelat masak pekat/dcc, potong – potong
100 gram butter/margarin
3 butir telur
100 gram gula halus
80 gram tepung terigu protein sedang
20 gram coklat bubuk
1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Siapkan cetakan muffin, oles margarin. Sisihkan
2. Tim potongan cokelat, butter/margarin dan garam sampai meleleh. Sisihkan biarkan dingin selama 5 menit.
3. Kocok telur dan gula sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4.  Tambahkan campuran cokelat leleh dalam 3 tahap. Aduk rata.
5. Tuang adonan hampir penuh pada cetakan muffin.
6. Panggang pada suhu 200'C sekitar 8 menit atau sampai permukaannya muncul crust dan pinggirannya sudah mengeras/ mulai terlepas dari cetakannya.
7. Angkat, biarkan 1 menit sebelum dibalik ke piring saji.
8. Sajikan dengan taburan gula halus.

Selamat Mencoba.....

BUTTERMILK CHOCOLATE MUFFINS

Muffins sangat cocok dijadikan menu untuk sarapan, selain cara membuatnya yang mudah dan praktis muffin ini teksturnya sedikit padat tapi lembut dan mengenyangkan. Resep buttermilk chocolate muffins  ini sudah berkali-kali saya praktekan dan alhamdulillah anak-anak suka sekali dengan muffin yang satu ini. Dan untuk kali ini muffinsnya saya beri filling dulce de leche atau susu karamel, cara membuat dulce de leche bisa dilihat disini.

Membuat muffins memang sangat mudah, tapi perlu diperhatikan tips mengaduk adonan agar diperoleh muffins yang lembut, tidak keras atau padat. Seperti jangan mengaduk adonan muffins secara berlebihan, cukup sampai bahan tepung basah  saja atau asal tercampur rata. Apabila ingin dinikmati keesokan harinya, simpan muffin dalam wadah tertutup atau disimpan dalam kulkas. Saat akan disajikan panaskan kembali dalam oven sekitar 5 menit. Karena kalau buat saya muffins saat cocok dinikmati dalam keadaan hangat.
  

BUTTERMILK CHOCOLATE MUFFINS
Resep Primarasa modife Ricke Indiani

Bahan :
100 gram mentega
125 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
100 ml buttermilk (susu cair yang diberi air jeruk nipis, diamkan 15 menit)
2 butir telur, kocok lepas
175 gram terigu protein sedang
15 gram coklat bubuk
120 gram gula pasir, blender halus.
1/2 sdt baking powde, saya pakai double acting
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
100 gram chocolate chips 

filling : Dulce de leche/susu karamel
 
Cara membuat : 
- Panaskan oven 200'C. Siapkan loyang muffin, alasi papercup. Sisihkan.
- Lelehkan mentega diatas api kecil. Masukkan dark cooking chocolate cincang. Aduk hingga coklat cukup meleleh dan tercampur rata. Angkat. 
- Masukkan buttermilk, aduk rata. Sisihkan hingga agak dingin.
- Masukkan telur ke dalam campuran coklat. Aduk rata. Sisihkan.
- Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Masukkan gula, aduk rata.
- Tuang adonan coklat ke dalam campuran tepung, cukup aduk dua atau tiga kali sampai tercampur dan tepung jadi basah saja jangan overmix.
- Masukkan chocolate chips. Aduk. Tuang dalam papercup/cetakan muffin hingga 3/4 penuh. 
- Panggang dalam oven panas 200'C hingga mengembang naik, kurang lebih 20-25 menit.
- Angkat. Sajikan hangat.

TRIPLE CHOCO BROWNIES

Akhirnya virus brownies ini sampe juga ke dapur saya, padahal beberapa hari ini badan kurang fit dan batuk-batuk terus. Jadi kemaren-kamaren waktu lagi booming-boomingnya ini brownies saya masih belum bisa ikutan bikin. Dan karena semakin banyak teman-teman yang sudah buat dan setiap lihat wall facebook seliweran ini brownis, akhirnya weekend kemaren langsung deh diniatin untuk buat triple choco brownies.

Triple choco brownies sungai chocolatoz ini resepnya milik Ummu Allegra,  Sebenarnya brownies ini hampir sama dengan brownis pada umumnya, yang membuat special yaitu memakai 3 macam coklat, dcc/coklat blok, coklat bubuk dan choco chip. Dan yang membuat brownies ini unik dan bikin penasaran adalah bagian atas brownies ini bentuknya menyerupai aliran sungai yang di tepinya bertebaran batu-batu. Aliran sungainya berasal dari lelehan coklat cair dan batunya dari choco chip. Sayang karena kurang teliti membaca resep permukaan brownies saya berantakan, bukannya seperti aliran sungai malah seperti tanah yang retak. Saya baru tahu kalau awal memanggangnya itu menggunakan api atas dulu, untuk membentuk permukaannya shiny seperti aliran sungai setelah itu baru menggunakan api bawah, sedangkan saya langsung dipanggang di rak tengah oven. Brownies yang saya buat ini juga terlalu overbake jadi bagian dalamnya kurang lembab, pengennya buat brownies yang cruncy diluar tapi masih ada testur basah di dalam. Tapi untungnya anak-anak sukanya yang kering jadi mereka semangat banget ngemil brownies ini.

TRIPLE CHOCO BROWNIES
(Saya buat setengah resep dari resep aslinya, dan resep dibawah ini sudah saya bagi dua dan disesuaikan dengan selera saya) 

Bahan :
4 butir telur
200 gr gula pasir, saya 150 gram
125 gr gula palem
120 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili bubuk
100 gr dcc/coklat blok yang dark, lelehkan
Choco chip secukupnya, untuk campuran dalam brownies dan untuk taburan.
200 gram terigu protein sedang
1/2 st baking powder
1/2 st soda kue, saya gak pake
25 gram coklat bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan oven suhu 180°C. Olesi loyang 22x22cm dengan margarin, alasi kertas roti dan olesi lagi dengan margarin. Lebihkan kertas rotinya untuk mengangkat brownies, karena brownies tidak dikeluarkan dengan cara dibalik.
2. Kocok telur, gula pasir, gula palem, vanili, dengan mikser kecepatan rendah/whisker sampai gula larut saja. 
3. Masukkan campuran terigu, coklat bubuk, baking powder yang sudah diayak aduk menggunakan spatula/sendok kayu. Tambahkan minyak, aduk sampai tercampur rata. 
4. Masukkan choco chip, aduk. Terakhir masukkan coklat blok yang sudah dilelehkan, aduk rata. Sisakan sekitar 3 sendok makan coklat cair untuk membentuk sungai coklat. 
5. Tuang dalam loyang, ratakan. Beri coklat leleh diatasnya, tuang memanjang seperti aliran sungai. Taburi cocochip.
6. Panggang selama 30 menit, angkat. Dinginkan lalu siap dipotong.

Tips memanggang :
- Untuk menghasilkan brownies yang shiny crust di bagian atas, Pertama memanggang masukkan loyang pada rak paling atas, panggang selama 25 menit. Lalu turunkan suhu ke 150°C (untuk yang menggunakan otang). Apabila menggunakan oven listrik gunakan api atas, setelah itu pindah menggunakan api bawah
- Keluarkan brownies, tukar posisinya ke rak bagian tengah. Panggang kurang lebih selama 20-25 menit. Angkat.
- Saat dikeluarkan dari oven  brownies sudah terasa keras namun kalau ditekan teksturnya terasa empuk, ini menandakan brownies sudah matang. Karena setelah dingin brownies akan mengeras.
- Cara seperti ini akan menghasilkan brownies yang atasnya crust tapi tengahnya chewy. Apabila ingin brownies yang lebih kering tambahkan lagi waktu memanggangnya.

PERFECT CHOCOLATE CHIP COOKIES

Tahun ini saya tidak membuat cookies sendiri seperti tahun lalu, saya sudah pesan beberapa cookies yang jadi favorit keluarga. Saya titip mama di Bogor untuk memesannya, karena kami akan merayakan lebaran disana. Tapi karena kakak sudah mulai libur senin kemarin dan bosen enggak ngapa-ngapain liburan ini, kakak minta bikin cookies. Karena biasanya kalau saya buat kue kering kakak yang suka bantu-bantu. Akhirnya saya teringat coklat chip cookies yang pernah di posting mba Riana Ambarsari di ig nya. Resep ini sudah lama saya bookmark, jadi langsung saja saya buat adonannya dan kakak Kay yang bentuk cookies dan tempel coklat chipnya

Resep aslinya milik Center Cutcook, gimana nggak penasaran kalau nama cookies ini aja udah bikin ngiler 'Perfect Chocolate Chip Cookies'. Bisa juga dilihat di Pennylane Kitchen blog nya mba Riana, disini resepnya menggunakan satuan gram lengkap dengan tips-tips nya. Kalau buat saya cookies ini cruncy di bagian luar dan chewy/empuk di dalamnya, apalagi bertaburan coklat chip dimana-mana yang bikin cookies ini wueeennakkk bangeeettt. Recomended loh....

2 and 1/4 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1 and 1/2 teaspoons cornstarch 1/2 teaspoon salt 3/4 cup packed brown sugar 1/2 cup granulated sugar 3/4 cup unsalted butter, melted (about 1 minute in the microwave will do the trick) 1 large egg + 1 large egg yolk 1 tablespoon vanilla extract 1 cup milk chocolate chips (I recommend Ghirardelli!) + additional for garnish

Recipe: http://centercutcook.com/perfect-chocolate-chip-cookies/

Bahan :
2cup dan 1/4cup terigu protein sedang
1 sdt soda kue
1 1/2 sdt maizena
1/2 sdt garam halus
3/4 cup brown sugar (saya pakai gula palem+gula aren)
1/2 cup gula pasir
3/4 cup butter/mentega, lelehkan
1 telur utuh
1 kuning telur
1 sdt pasta vanilla
1 cup milk atau dark chocolate chips + untuk garnish secukupnya

2 and 1/4 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1 and 1/2 teaspoons cornstarch 1/2 teaspoon salt 3/4 cup packed brown sugar 1/2 cup granulated sugar 3/4 cup unsalted butter, melted (about 1 minute in the microwave will do the trick) 1 large egg + 1 large egg yolk 1 tablespoon vanilla extract 1 cup milk chocolate chips (I recommend Ghirardelli!) + additional for garnish

Recipe: http://centercutcook.com/perfect-chocolate-chip-cookies/

 Cara membuat :

1. Ayak terigu, soda kue, maizena, garam, ke dalam mangkuk adonan. Aduk rata.
2. Di wadah lain, campur mentega leleh, gula pasir dan brown sugar, aduk hingga gula larut dan menyatu dengan mentega. Adonan menjadi seperti adonan karamel. Masukkan telur utuh dan kuning telur, aduk rata. Masukkan pasta vanilla, aduk rata.
3. Tuang adonan basah ke dalam adonan kering, aduk rata dengan sendok kayu. Masukkan chocolate chips, aduk rata.
4. Tutup mangkuk dengan plastik wrap, dinginkan adonan dalam kulkas minimal 3 jam atau semalaman (saya cuma sejam)
5. Keluarkan adonan dari kulkas, biarkan 10 menit agar mudah dibentuk. Bentuk adonan dengan tangan membentuk bulatan/bola. 
6. Susun diloyang kue kering yang sudah dialasi silpat atau baking paper, beri jarak antara adonan. 
7. Pipihkan sedikit adonan dengan jari. Beri beberapa chocolate chips tambahan di permukaannya sambil ditekan.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180'C selama 11 menit. 
9. Keluarkan dari oven, dinginkan. Pindahkan cookies ke atas rak, biarkan dingin seluruhnya. Simpan dalam wadah tertutup.

2 and 1/4 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1 and 1/2 teaspoons cornstarch 1/2 teaspoon salt 3/4 cup packed brown sugar 1/2 cup granulated sugar 3/4 cup unsalted butter, melted (about 1 minute in the microwave will do the trick) 1 large egg + 1 large egg yolk 1 tablespoon vanilla extract 1 cup milk chocolate chips (I recommend Ghirardelli!) + additional for garnish

Recipe: http://centercutcook.com/perfect-chocolate-chip-cookies/

 Marhaban Yaa... Ramadhan...
Selamat menjalankan ibadah puasa *_^