Resep Balado Teri Padang

Cara Memasak Balado Teri Padang - Pernah mencoba resep padang balado ikan teri? Kombinasi antara ikan teri serta bumbu balado khas padang tentu membuat anda penasaran. Nah berikut ini adalah resep masakan padang ikan teri bumbu balado yang patut anda buat dirumah.

Bahan - bahan :

• Teri tawar 200 gr, rendam air hangat, tiriskan
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya
• Cabai merah 100 gr
• Bawang merah 8 butir
• Tomat 1 buah, rebus
• Air 50 ml
• Jeruk limau 2 buah, ambil airnya

CARA MEMBUAT BALADO TERI PADANG

• Goreng ikan teri sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan
• Cabai merah ditumbuk kasar, tomat, garam, bawang merah, tumis sampai matang
• Kemudian masukkan ikan teri yang telah digoreng, aduk rata
• Tambahkan perasan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sajikan

Selamat anda telah berhasil membuar masakan padang dengan resep balado teri. Masakan khas padang ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat. 

Anda juga bisa mencoba resep masakan padang asam padeh daging, bika bakar, soto padang, gulai itiak lado mudo, selada padang, nasi lamak sarikayo, rahasia memasak rendang padang, resep gulai bagar, belut lado hijau, rendang padang asli, gulai kikil, gulai daun singkong, resep sambal hijau khas padang

DADAR GULUNG POLKADOT

Ini dadar gulung biasa saja, tapi yang membuatnya istimewa dan terlihat berbeda adalah motif polkadot di kulitnya. Untuk kulit nya saya beri coklat bubuk agar warnanya menjadi coklat, bisa juga memakai pasta coklat, black forest, coklat cair atau pewarna lain. Sedangkan untuk motif dot-dotnya menggunakan adonan putih, disesuaikan dengan selera saja. Karena punya stok tape jadi untuk isian saya tambahkan unti kelapa dan tape yang dihaluskan, lumayan enak tapi anak-anak lebih suka yang hanya pakai unti saja. Untuk yang memakai tape sebaiknya segera disajikan dan jangan disimpan terlalu lama, karena tape mengalami fermentasi yang membuat rasanya cepat asam. Sedangkan untuk dadar gulung yang memakai unti saja, saya inapkan dalam kulkas alhamduliiah keesokannya masih enak.

DADAR GULUNG POLKADOT

Bahan-bahan :
150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok makan cokelat bubuk

Bahan isi unti kelapa :
100 gram kelapa parut kasar
50 gram gula merah, disisir halus
1/8 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, disimpulkan
50 ml air

Tape singkong, haluskan (optimal)


Cara membuat :

1. Isi, masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
2. Kulit, aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan dan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 
3. Ambil sedikit adonan putih untuk motif dot-dot. Sisa adonan tambahkan cokelat bubuk. Aduk rata.
4. Panaskan wajan datar. Masukan adonan putih dalam plastik segitiga. semprot adonan putih tidak beraturan dalam wajan.
5. Tuang adonan coklat di atas adonan putih. Buat dadar tipis-tipis. Lakukan  sampai adonan habis.
6. Ambil selembar dadar. Beri isi unti kelapa dan tape. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
7. Sajikan dadar gulung. 

Selamat mencoba.......

STRAWBERRY CHOCOCHIPS CUPCAKES

Bosan dengan cupcake yang memakai filling yang manis seperti buttercream, ganache, atau cream cheese. Kalau bosan bisa coba cupcake berikut ini, yang menambahkan potongan buah strawberry diatasnya. Kebayangkan rasa asam nya buah strawber bercampur dengan adonan cake vanila dan coklat chip. Resep ini saya lihat di instagramnya Farah Quinn, dalam resep aslinya menggunakan loyang bulat. Bisa juga mengganti buah strawberry dengan buah lain seperti mangga, nanas, kiwi, jeruk atau mix beberapa buah. Menurut saya cake ini enak, teksturnya lembut walaupun termasuk jenis butter cake. Dan enak menurut saya itu anak-anak suka dan laris manis cakenya hehee....

STRAWBERRY CHOCOCHIPS CUPCAKES

Bahan-bahan :
75 gr mentega tawar suhu ruangan
200 gr tepung terigu
1 1/2 sdt baking powder
1 1/2 sdt garam
120 gr gula pasir, aslinya 150 gram
1 telur besar
125 ml susu cair
1/2 sdt vanili bubuk
150 gr strawberry ( dibelah menjadi 4)
100 gr chocolate chips
Gula pasir untuk taburan

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Siapkan papercup dalam loyang muffin, sisihkan.
3. Ayak tepung, baking powder, dan garam bersama ke dalam mangkuk sedang.
4. Di mangkuk yang berbeda, masukkan mentega dan 120 gr gula ke dalam mixer, kocok dengan  kecepatan tinggi hingga mengembang,  campurkan telur, susu, dan vanili bubuk.
5. Kurangi kecepatan menjadi rendah, secara bertahap masukan adonan tepung. Masukkan juga chocolate chips dan aduk rata.
6. Masukan adonan kedalam papercup, beri irisan stawberry dan taburi gula pasir di atas adonan.
7. Panggang kue  hingga berwarna coklat keemasan sekitar 30 menit.
8. Angkat, biarkan dingin yang diletak diatas rak kawat.
9. Cupcake dapat disimpan pada suhu ruangan hingga 2 hari.

Selamat Mencoba....

KUE PISANG BANJAR

Bismillahirrohmanirrohim. Sekilas kue ini seperti kue lumpur, tapi sebenarnya ini adalah kue pisang khas Banjarmasin. Adonan dan cara membuatnya hampir sama dengan kue lumpur, bedanya sudah pasti ada pada pisangnya namanya aja kue pisang. Pada adonan kue ini menggunakan pisang yang dipotong kecil, pisang yang digunakan bisa pisang kepok atau pisang raja yang rasanya manis. Resepnya saya lihat dari mba Dida dan resep ini berasal dari mamanya yang memang berasal dari Banjarmasin. Karena saya tidak punya cetakan ke lumpur, jadi ini saya pakai holepan yang diameternya 5cm dan ukuran kuenya jadi terlihat mini. Rasa kue pisang ini lembut dan legit begitu potongan pisangnya kegigit, jadi sebagai pecinta kue lumpur wajib coba kue pisang ini. Berikut resepnya...

KUE PISANG

Bahan :
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr susu bubuk full cream
150 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
450 ml santan, rebus dengan 1/4 sdt garam dan 2 lembar daun pandan, dinginkan.
2 butir telur kocok lepas
75 gr margarin, lelehkan
5 buah pisang raja, belah memanjang bagi 4 lalu potong dadu kecil

Topping :
kismis dan keju

Cara Membuat :

1. Campur dan ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan gula pasir dan vanili, aduk rata dan sisihkan.
2. Campur telur, santan dan margarin leleh, aduk rata.  Tuang ke dalam campuran tepung dan aduk rata menggunakan hand wisk.
3. Masukkan potongan pisang, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin kemudian tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Tutup.
5. Beri topping sesuai selera. Tutup kembali dan masak hingga matang.
6. Setelah matang, balikkan kue sehingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba.....

Resep Asam Padeh Daging

Cara Membuat Asam Padeh Daging Sapi - Masakan Padang asam padeh atau dalam bahasa indonesia disebut asam pedas merupakan salah satu masakan yang cukup favorit, kombinasi rasa asam dan pedas sungguh menggoda selera. Ada beberapa jenis masakan padang asam padeh ini, ada asam padeh ikan ada juga asam padeh daging. Nah kali ini khusus akan membahas tentang resep asam padeh daging, yuk dicoba dirumah.

Bahan - Bahan :

• Daging sapi 1 kg
• Kentang 3 buah, potong potong
• Tomat 1 buah, iris besar
• Daun kunyit 1 lembar
• Daun jeruk 5 lembar
• Daun salam 1 lembar
• Sereh 1 batang
• Asam kandis 2 buah
• Air putih 1,5 liter

Haluskan :

• Cabe merah keriting 250 gr
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 3 cm
• Lengkuas 3 cm
• Kunyit 1 cm

CARA MEMBUAT ASAM PADEH DAGING SAPI

• Rebus bumbu yang telah dihaluskan
• Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serta sereh
• Masukkan daging sapi
• Tambahkan irisan tomat dan asam kandis
• Masak dengan api sedang sampai daging sapi benar benar lunak

Tips :

• Untuk pemotongan daging bisa dilakukan sebelum perebusan atau setelah di rebus, jadi ketika disajikan dipotong mendadak
• Panaskan asam padeh beberapa kali lebih terasa nikmat karena bumbu lebih meresap

Selamat anda telah berhasil membuat asam padeh daging sapi. Resep asam padeh daging sapi ini bisa digunakan saat anda sedang ingin memasak masakan padang asli. Atau anda juga bisa mencoba resep bika bakar, resep soto padang, gulai itiak lado mudo, selada padang, nasi lamak sarikayo, rahasia rendang padang, gulai bagar, belut lado hijau, gulai kikil padang, gulai daun singkong, sambal cabai hijau, dll

Resep Bika Bakar Padang

Cara Membuat Bika Bakar Khas Minangkabau - Bika bakar sering kita jumpai di jalur perlintasan Sumatera Barat. Bika bakar khas Minangkabau  ini dapat dengan mudah kita beli di pom bensin, terminal atau pasar pasar di Sumatera Barat termasuk Padang.

Anda penasaran bagaimana cara membuat bika bakar, salah satu masakan khas Padang ini? Apa saja resep bahan yang terkandung dalam bika bakar? Langsung saja anda bisa praktekkan cara membuat resep bika bakar ini dirumah

Bahan Bika Bakar :

• Tepung beras 250 gr
• Tape singkong 200 gr
• Gula pasir 100 gr
• Santan 300 ml
• Kelapa parut 150 gr
• Baking powder 2 sendok teh

CARA MEMBUAT BIKA BAKAR

• Campurkan tepung beras, tape singkong serta gula pasir, aduk hingga rata
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit kedalam capuran bahan tersebut, aduk rata
• Tambahkan kelapa parut serta baking powder, aduk aduk lagi sampai rata
• Diamkan adonan sekitar 30 menit
• Siapkan cetakan kue muffin, beri alas bagian bawahnya dengan paper cup
• Tuangka adonan kedalam cetakan, masukkan adonan kedalam oven atau anda juga bisa dengan dipanggan diatas bara api dengan api sempurna
• Angkat, sajikan selagi panas

Selamat anda telah berhasil membuat bika bakar khas Sumatera Barat. Mengapa dinamakan bika bakar? Karena bika ini memamng pembuatannya melalui proses bakar diatas api. Anda juga bisa mencoba resep soto padang, gulai itiak, selada padang, nasi lamak sarikayo, minuman markisa campur, gulai bagar, rendang padang, dll

CAKE PUTIH TELUR WARNA-WARNI

Dalam rangka memanfaatkan stok putih telur dalam frezer yang sudah mulai banyak, akhirnya saya buat cake kukus. Saya hanya membuat setengah resep saja, yaitu menggunakan 300 gram atau sekitar 7-8 butir putih telur tergantung besar atau kecilnya ukuran telur. Agar warna dan motif cakenya menarik adonan saya bagi menjadi 5 bagian dan diberi pewarna sesuai selera. Cara menuangkan adonan dalam loyang agar terbentuk motif zebra warna-warni yaitu dimulai dari tengah loyang, tuang 1 sendok makan adonan ditengah lalu ambil 1 sendok makan adonan yang beda warna tuang di tengah adonan yang pertama. Lakukan berselang-seling dengan menuang adonan yang berbeda warnanya sampai habis. Apabila ingin membuat motif yang lebih simple dan cepet, adonan dapat dibagi menjadi 2 atau 3 bagian saja dan tuang menggunakan sendok sayur/centong. Maka akan didapat motif zebra yang lebih besar. Kreasikan saja sesuai dengan selera  masing-masing, bisa juga menggunakan loyang bulat untuk menghasilkan motif yang berbeda.

Kalau ditanya soal rasa dan tekstur cake ini, hasilnya lumayan lembut dan enaklah untuk cake yang hanya menggunakan putih telur saja. Jadi jangan dibayangkan cake ini akan segurih, seenak dan teksturnya selembut cake yang  menggunakan kuning telur yaa. Namanya juga memberdayakan bahan yang ada, daripada kebuang gitu aja hehe. Selamat mencoba yaa....

Bahan :
300 gr  putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt emulsifier
130 gr gula pasir
150 gr tepung protein sedang
20 gr susu bubuk
50 ml santan kental instan
30 ml mentega leleh
1/2 sdt vanila bubuk
Pasta/pewarna makanan secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok putih telur, garam dan emulsifier sampai setengah mengembang.
2. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan santan dan mentega cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
5. Bagi adonan menjadi lima, beri pewarna pink, hijau, kuning, ungu dan orange. Aduk rata.
6. Tuang satu sendok makan adonan di tengah loyang yang sudah dialasi kertas roti tanpa dioles margarin. Lanjutkan lagi dengan menuang adonan warna lain di tengah adonan yang sebelumnya. Lakukan secara berselang-seling sampai adonan habis.
7. Kukus 30 menit didalam kukusan yang sudah dipanaskan. Angkat, dinginkan.

Resep Soto Padang Asli

Resep Soto Padang Enak - Tau kah anda bahwa ternyata Padang juga mempunyai resep soto padang yang enak? Padang memang terkenal dengan berbagai resep masakan padang yang sudah terkenal ke seantero negeri bahkan manca negara. Ada belut lado hijau padang, gulai bagar padang, rendang padang, kikil padang, sambal padang, nasi lemak sarikayo, selada padang, gulai itiak lado mudo khas padang dan masih banyak lagi resep masakan padang yang lainnya. Namun pada kesempatan kali ini khusus akan membahas tentang resep soto daging khas padang.

Bahan - bahan :

• Daging sapi 500 gr
• Kerupuk merah 5 buah
• Perkedel kentang matang 5 buah
• Minyak goreng 250cc
• Air matang 1 liter
• Bawang goreng secukupnya
• Soun 50 gr
• Air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis

Bumbu :

• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Kapulaga 2 buah
• Biji pala 1/4 biji
• Serai 1 batang
• Jahe 1 cm
• Pekak / bunga lawang 1 buah
• Kayu manis 1 cm
• Daun salam
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 4 siung
• Cengkeh 2 buah

CARA MEMBUAT SOTO PADANG DAGING SAPI ASLI

• Daging sapi dicuci sampai bersih kemudian tiriskan
• Rebus air matang, masukkan daging sapi beserta kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, serai (memarkan), biji pala,lengkuas (digeprek), daun salam, jahe, garam, rebus sampai daging sapi benar benar empuk, angkat tiriskan. SImpan rebusan air daging tersebut (jangan dibuang).
• Iris tipis daging sapi yang telah direbus tadi
• Panaskan minyak goreng, goreng daging sapi yang telah di iris sampai renyah.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, penyedap rasa dan garam secukupnya
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
• Masukkan tumisan bumbu kedalam kuah rebusan daging sapi yang telah anda siapkan tadi
• Iris tipis daun bawang
• Seduh soun dengan air panas, tiriskan
• Tata irisan daging sapi, soun, perkedel kentang, siram dengan air jeruk nipis kemudian tuangi dengan kuah kaldu rebusan daging sapi
• Taburi dengan irisan daun bawang serta bawang goreng
• Soto padang daging sapi siap dihidangkan

Selamat anda telah berhasil membuat soto padang asli yang enak. Resep soto padang asli ini bisa anda nikmati ketika makan siang bersama orang orang tercinta. Selamat mencoba

BRAIDED CHOCOLATE BREAD

 Sebelumnya saya pernah membuat roti seperti ini hanya beda bentuknya saja yaitu braided nutella star bread. Masih memakai resep yang sama, tapi karena stok terigu protein sedang tinggal sedikit akhirnya saya campur dengan terigu protein tinggi. Saya membuat satu setengah resep dengan pemakaian terigu protein tinggi lebih banyak yaitu 400 gram dan protein sedang 200 gram. Sebaiknya untuk membuat roti yang dibentuk seperti ini menggunakan terigu protein sedang, terigu protein sedang membuat roti mudah dibentuk dan hasilnya tidak terlalu mengembang. Karena saya menggunakan protein tinggi jadi ketika dipanggang roti menjadi besar dan mengembang. Sebetulnya pakai terigu yang protein tinggi atau sedang sama saja, tinggal disesuaikan saja dengan kebutuhan dan selera masing-masing. Intinya kalau terigu protein tinggi membuat roti elastis dan mengembang, sedangkan protein sedang membuat adonan mudah untuk digilas tipis, dibentuk dan roti lebih empuk. Oleh karena itu kebanyakan resep roti menggunakan campuran kedua terigu ini, tujuannya yaitu agar menghasilkan roti yang mengembang dan empuk.

Bahan :
- 400 gram tepung protein tinggi
- 200 gram terigu protein sedang
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gram gula pasir
- 1 sachet ragi nstant
- 3 kuning telur
- 75 gram margarin
- 1/2 sdt garam
- 280-320 ml susu cair
- coklat spread/nutela/ceres, untuk filling
- Putih telur, untuk olesan

Cara membuat :

1. Panaskan susu cair hangat-hangat kuku, jangan terlalu panas karena dapat merusak kerja ragi. Angkat. Tambahkan ragi aduk rata diamkan 15 menit.
2. Campur jadi satu terigu, susu bubuk, gula dan garam, aduk rata. Masukan mentega, kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit. Kalau dirasa sudah kalis hentikan penambahan susu. Uleni sampai kalis elastis. Saya menggunakan bread maker.
3. Tutup dengan serbet bersih atau plastik wrap, diamkan sampai mengembang dua kali lipat sekitar 45-60 menit.
4. Kempeskan adonan, bagi menjadi 2 bagian. 1 bagian saya simpan difrezer, 1 bagian lagi saya bagi 2 untuk dibuat braided chocolate bread ini. Karena saya ingin membuatnya dengan ukuran yang tidak terlalu besar.

Giling tipis adonan sampai berbentuk persegi empat

 Olesi permukaannya dengan coklat spread/nutella, beri jarak 1cm disetiap sisinya agar tidak keluar saat digulung

Gulung adonan sambil ditekan.

 Padatkan adonan, rapihkan kedua ujungnya agar tidak ada coklat yang keluar.

 Belah adonan memanjang menjadi dua bagian.

Silangkan bagian yang kanan kekiri dan sebaliknya seperti membuat kepang.

Diamkan adonan selama 30 menit. Olesi bagian atasnya dengan putih telur atau susu evaporated. Panggang dengan suhu 200'C selama 20-25 menit sampai bagian atasnya kecoklatan.

Selamat mencoba.....