GULAI KAMBING

Bismillah.
Ini pertama kali nya saya olah gulai kambing sendiri, kalau masak daging kambing sendiri yaa setahun sekali aja pas Idul Adha. Kaya daging ini saya dapat waktu Idul Adha kemarin. Saya suka sekali makan sate dan sop kaki kambing, apalagi kakak Kay paling hobby deh kalau diajak makan sop kambing dan pernah minta mamanya buat bikin sendiri. Tapi kok kalau untuk masak sendiri kadang bau daging kambing yang khas itu masih kecium yaa, makanya saya lebih sering makan diluar daripada ngolah sendiri dan cari tempat makan yang dagingnya tidak menyengat, bersih dan pastinya enak dong.

Waktu dapat bagian daging kambing, si ayah udah request minta dibikinin gulai kambing. Sebetulnya saya males loh bikin macem-macem dan niatnya mau buat sate aja yang simple, tapi karena udah direquest yaa gimana lagi hehee... gak mungkin nolak kan.

Ini saya pakai resep gulai kambingnya NCC, ada beberapa yang saya skip dan saya ganti karena menyesuaikan stok bumbu di dapur. Resep aslinya bisa dicek disini yaa dan untuk hasilnya  saya puas banget sama resep ini. Karena yang saya khawatirkan yaitu masalah bau khas si daging alhamdulillah loh gak kecium, kuahnya pun gurih dan aroma rempahnya kuat. Ternyata tips nya yaitu rebus air sampai benar-benar mendidih  baru masukkan daging kambingnya, cara seperti ini untuk menghindari aroma kambing yang tajam. Ditambah rempah daun-daunan dan rempah bumbu yang lengkap akan menghasilkan gulai sedap dengan aroma wangi yang menggugah selera.

Bahan :
2 kg daging kambing campur tulang
4 ltr air

5 sdm   minyak sayur.
1 bh bawang Bombay, iris tipis (saya skip)
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 btg sereh, digeprek
5 cm kayu manis
4 btr cengkeh
250ml santan kental
1 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Bumbu halus :
3 sdm ketumbar disangrai
1 sdt  jinten putih disangrai
1 sdt kelabet (saya gak pakai)
5 btr kapulaga
8 btr bawang putih
12 bh bawang merah
3 cm jahe
5 cm lengkuas
3 cm kunyit

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan daging kambing, biarkan sampai mendidih lagi. Beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh, goreng sebentar hingga wangi. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan matang. Beri sedikit kuah daging, aduk-aduk.
3. Tuang bumbu kedalam panci daging tambahkan lada bubuk dan pala bubuk, rebus terus hingga daging empuk. Tuang santan kental, didihkan sekali lagi. Angkat.
4. Sajikan dengan bawang goreng dan pelengkap acar sesuai selera.

Selamat mencoba....

Resep Asam Padeh Daging

Cara Membuat Asam Padeh Daging Sapi - Masakan Padang asam padeh atau dalam bahasa indonesia disebut asam pedas merupakan salah satu masakan yang cukup favorit, kombinasi rasa asam dan pedas sungguh menggoda selera. Ada beberapa jenis masakan padang asam padeh ini, ada asam padeh ikan ada juga asam padeh daging. Nah kali ini khusus akan membahas tentang resep asam padeh daging, yuk dicoba dirumah.

Bahan - Bahan :

• Daging sapi 1 kg
• Kentang 3 buah, potong potong
• Tomat 1 buah, iris besar
• Daun kunyit 1 lembar
• Daun jeruk 5 lembar
• Daun salam 1 lembar
• Sereh 1 batang
• Asam kandis 2 buah
• Air putih 1,5 liter

Haluskan :

• Cabe merah keriting 250 gr
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 3 cm
• Lengkuas 3 cm
• Kunyit 1 cm

CARA MEMBUAT ASAM PADEH DAGING SAPI

• Rebus bumbu yang telah dihaluskan
• Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serta sereh
• Masukkan daging sapi
• Tambahkan irisan tomat dan asam kandis
• Masak dengan api sedang sampai daging sapi benar benar lunak

Tips :

• Untuk pemotongan daging bisa dilakukan sebelum perebusan atau setelah di rebus, jadi ketika disajikan dipotong mendadak
• Panaskan asam padeh beberapa kali lebih terasa nikmat karena bumbu lebih meresap

Selamat anda telah berhasil membuat asam padeh daging sapi. Resep asam padeh daging sapi ini bisa digunakan saat anda sedang ingin memasak masakan padang asli. Atau anda juga bisa mencoba resep bika bakar, resep soto padang, gulai itiak lado mudo, selada padang, nasi lamak sarikayo, rahasia rendang padang, gulai bagar, belut lado hijau, gulai kikil padang, gulai daun singkong, sambal cabai hijau, dll

Resep Gulai Itiak Lado Mudo

Cara Membuat Resep Gulai Itiak Lado Mudo - Terbayang kelezatan rasa gulai bebek yang direndam dalam kuah penuh cabai hijau? sensasi rasa gurih dan pedasnya sulit terlupakan! Sensasi ekstrim menyergap lidah saat anda menyantap gulai bebek muda cabe hijau.

Gulai itiak lado mudo berasal dari Kotogadang ( luar kota Bukittinggi ) saat ini menjadi menu andalan di rumah makan Ngarai Sianok, Bukittinggi, Sumatera Barat dengan daging bebek yang empuk senantiasa membuat tubuh berkeringat karena sensasi dari rasa pedasnya. Jika anda berkunjung ke rumah makan yang menyediakan resep masakan padang tak ada salahnya anda mencoba resep masakan khas minang ini

Anda penasaran dengan resep masakan gulai itiak lado mudo ini? Ingin mencoba membuat sendiri dirumah? Berikut kami berikan resep gulai itiak lado mudo untuk mengobati rasa penasaran anda

Bahan Bahan :

• Bebek 1 ekor, potong empat atau enam bagian
• Air asam jawa 1 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Daun kunyit 2 cm
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Serai 1 batang, ambil putihnya, memarkan
• Cabai merah keriting, cincang halus
• Cabai hijau 300 gr, cincang halus
• Tomat hijau 1 buah, potong potong
• Air 750 ml
• Gula pasir 2 sendok teh
• Minyak untuk menumis 100 ml

Bumbu Halus :

• Kunyit 2 cm
• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 5 siung
• Cabai hijau besar 10 buah
• Cabai hijau keriting 5 buah
• Jahe 2 cm
• Kemiri 3 butir

CARA MEMBUAT GULAI ITIAK LADO MUDO

• Bersihkan daging bebek, asapi daging bebek ( agak jauh dari bara ) sampai minyak lemak menetes
• Tumis semua bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum
• Masukkan bebek yang telah diasapi ( termasuk jeroannya ) kedalam tumisan bumbu, tambahkan daun kunyit, daun jeruk purut, garam, gula pasir serai serta air atau boleh juga menggunakan santan jika suka
• Ungkep atau masak dengan api sedang sampai daging itik empuk
• Ketika setengah matang masukan bawang merah goreng
• Masak sampai kuah meresap dan kental
• Angkat, hidangkan

Selamat anda telah berhasil mencoba resep gulai itiak lado mudo! Nikmati sensasi pedasnya masakan gulai ini bersama keluarga dan orang orang tercinta atau anda juga bisa mencoba Resep Selada Padang, Resep Nasi Lamak Sarikayo, Resep Minuma Markisa Campur, Resep Gulai Bagar, Resep Belut Lado Hijau, Atau Resep Rendang Asli Padang

Resep Gulai Bagar Padang

Resep Gulai Bagar Padang Pariaman - Untuk anda pecinta masakan padang tentu sudah tak asing dengan masakan gulai khas padang bukan? ada gulai daun singkong, gulai kikil dll. Untuk anda yang bingung menentukan masakan padang apa yang ingin anda nikmati bersama keluarga hari ini mungkin resep gulai bagar padang ini patut anda coba hadirkan di meja makan rumah anda.

Bahan Bahan Gulai Bagar

• 500 gr kentang, potong potong
• 1 1/2 kg daging kambing plus tulang, potong potong
• 1500 cc santan cair, dari 1 1/2 butir kelapa
• 350 cc santan kental
• 8 butir bawang putih, cincang
• 3 butir cengkeh
• 15 butir bawang merah,  iris tipis
• 8 cm kayu manis
• 1 sendok teh merica halus
• 2 potong asam kandi atau asam gelugur juga boleh
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan margarin atau mentega

Bumbu Halus Sangrai

• 1 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas
• 2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Gulai Bagar Khas Padang

• Siapkan minyak atau margarin, tumis bawang putih sampai harum
• Masukkan bawang merah, aduk aduk sampai layu
• Kemudian masukan daging kambing dengan semua bumbu bumbu
• Aduk aduk sampai berubah warnanya
• Masukkan santai cair, aduk aduk, masak sampai daging empuk
• Kemudian masukkan kentang, santan kental, masak sampai benar benar matang sampai kuah berminyak
• Gulai bagar padang siap dihidangkan, tambahkan acar timus kalau suka

Gulai bagar ini dapat anda jadikan menu lauk makan siang anda bersama orang orang tercinta, bisa juga dengan hidangan balado belut lado hijau :)

Resep Gulai Kikil Padang

Resep Gulai Kikil Khas Padang - Gulai kikil padang atau tunjang gurih merupakan salah satu masakan favorit yang cukup banyak peminatnya. Terutama bagi mereka yang sangat suka dengan resep resep masakan dari daerah padang. Selain gulai kikil ada juga gulai khas padang lainnya yaitu gulai daun singkong.

Bagi anda yang sedang ingin membuat gulai kikil ala padang asli berikut kami berikan resep gulai kikil tunjang gurih padang asli dan enak

Resep Gulai Kikil Tunjang Gurih

Bahan bahan :

• 1 buah kaki sapi
• Santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai

Bumbu Halus :

• 100 gr cabe merah
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 buah kunyit
• 1 buah laos
• Garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Kikil Tunjang Gurih Padang

• Bersihkan kaki sapi sampai hilang semua bulu bulunya
• Potong potong kaki sapi yang telah dibersihkan
• Rebus kaki sapi sampai benar benar empuk
• Keluarkan tulang tulangnya. potong kikil tersebut, ukuran sesuai selera
• Didihkan santan bersama bumbu halus yang telah disiapkan
• Masukkan daun jeruk, asam kandis dan serai
• Masukkan potongan kikil sapi yang sudah disiapkan
• Aduk, masak sampaisantan mengental dan mengeluarkan minyak
• Angkat, sajikan

Sangat mudah bukan dalam membuat gulai kikil khas padang ini? selamat mencba resep masakan padang gulai kikil tunjang gurih untuk dihidangkan bagi keluarga anda tercinta dirumah.

Resep Gulai Daun Singkong Khas Padang

Resep Cara Membuat Gulai Daun Singkong Padang Asli - Gulai daun singkong, mungkin masakan ini sudah tidak asing bagi anda terutama anda yang sangat hoby makan di rumah makan khas minang, rumah makan padang! Masakan padang memang tak akan pernah ada kata bosan untuk dinikmati, selalu saja membuat kiat ketagihan ingin lagi dan lagi. 

Ada banyak resep masakan padang yang cukup familiar bagi kita, ada rendang padang yang maknyos, ada dendeng padang, gulai padang, balado padang, rendang padang, sambal ijo padang yang sangat khas bikin perut lapar :)

Nah untuk anda yang suka sekali dengan resep masakan padang, penasaran dengan cara membuat resep gulai daun singkong? berikut kami berikan resep gulai daun singkong khas padang asli nikmat.

Resep Gulai Daun Singkong Padang

Bahan bahan :

• 3 ikat daunsingkong ( potong potong )
• 11/2 liter santan segar
• 70 gram teri kering matang
• 3 lembar daun jeruk nipis
• 6 buah cabe rawit merah
• 6 buah cabai merah besar
• 1 batang serai
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 11/2 cm lengkuas

Cara Membuat Gulai Daun Singkong 

• Rebus sampai matang daun singkong sudah dipotong potong
• Tumis bumbu halus, daun jeruk nipis, cabe rawit, cabe merah, serai. Aduk ratasampai harum
• Tuangkan santan, tambahkan gula, gara, sedikit merica sesuai selera. Aduk rata
• Masak sampai mendidih dan matang
• Angkat, Sajikan

Demikianlah resep gulai daun singkong padang asli. Selamat mencoba dirumah