CAKE LABU KUNING

Assalamualaikum.

Bismillah. Postingan pertama dibulan Januari dan di tahun baru 2016 tentunya. Semoga ditahun ini kesehatan dan keberkahan selalu menyertai kita semua. Amin. Masih aja yaa posting untuk pertama kalinya di tahun baru ini saya telat, tanggal segini kok baru posting. Katanya mau rajin ngeblog tapi masih males buka laptop. Ayo dong semangaaatttt.... menyemangati diri sendiri nih hihii.

Cake labu kuning ini buatnya sudah setahun yang lalu, lebih tepatnya beberapa minggu yang lalu sih hehe. Resep saya lihat dari Sajian Sedap, hanya saja untuk telurnya saya ganti jadi 5 butir diresep asli menggunakan 6 kuning telur dan 4 putih telur. Nah karena kakak minta topping keju dan saya almond jadi taburannya dibuat setengah-setengah biar adil. Kalau mau ganti dengan topping yang lain juga boleh, sah-sah aja gak ada larangan kan hehe.

Bahan :
150 gram labu kuning kukus, haluskan
50 ml susu cair
225 gram margarin
1/2 sdt garam
175 gram gula pasir halus
5 butir telur
200 gram tepung terigu
20 gram maizena
1/2 sdm baking powder
Bahan Taburan:
cheddar parut or almond

Cara membuat :
Blender labu kuning bersama susu cair. Sisihkan.
Kocok margarin, garam, dan gula pasir sampai lembut. Masukkan campuran labu kuning. Kocok rata.
Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.Masukkan sisa tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
Tuang adonan  di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan keju.
Panggang  180'C selama 30 mnt atau sampai matang.

Selamat mencoba yaa...

MIE ACEH DENGAN MIE LABU KUNING HOMEMADE

Bismillah.
Beberapa minggu yang lalu saya membuat mie dari labu kuning, rencananya mau saya buat mie ayam jamur. Tapi kok yang terbayang-bayang malah mie aceh. Biasanya kalau mau makan mie aceh tinggal pesen aja di waroeng aceh yang direcoment temen yang memang asli dari Aceh. Menurut saya mie acehnya lumayan enak, bumbunya lebih light dibanding mie aceh pada umumnya. Tapi sayangnya rumah makan ini Sudah pindah ke Jakarta beberapa bulan lalu. Ada sih rumah makan aceh yang lain tapi saya belum pernah coba. Terus, kenapa gak bikin sendiri aja? iya kan.... Resepnya hasil googling yang saya comot dari berbagai sumber, dan saya modif sesuai dengan selera saya. Alhamdulillah hasilnya tidak mengecewakan, walaupun penampakannya masih kurang menarik tapi kata anak-anak dan ayahnya bilang mie acehnya enak. Menurut saya juga rasanya sudah miriplah dengan mie aceh ala resto hehee....

MIE LABU KUNING

Bahan-bahan :
200 gr labu kuning kukus
300 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
1 sdt garam
1 butir telur
50 gr tepung sagu untuk taburan

Cara membuat :
Campur semua bahan mie, aduk sampai kalis. Bisa juga masukan semua bahan ke dalam wadah bread maker, setel pilihan pasta tunggu sampai 15 menit adonan menjadi kalis.
Giling adonan menggunakan pasta maker sambil ditaburi tepung sagu supaya tidak lengket.
Setelah adonan tipis dan mulus, giling dengan pemotong mie sambil ditabur tepung sagu.
Mie labu kuning siap digunakan.

MIE ACEH

Bahan :
300 gram mie labu kuning, rebus sebentar saja tiriskan.
200 gram daging sapi, rebus dengan daun salam sampai matang. Potong-potong
150 gram udang, dikupas
150 gram kol, diiris tipis
60 gram taoge
6 buah bawang merah, diiris tipis
2 buah bawang putih, diiris tipis

1 buah tomat merah, potong

2 batang seledri, dicincang halus
1 batang bawang daun, potong
2 sdm kecap manis

2 sdm bumbu kari 

3 sdm minyak untuk menumis

500 ml kaldu sapi

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

2 sdt garam atau sesuai selera

Bumbu halus :

8 buah bawang merah

4 buah bawang putih
4 buah cabai merah, dibuang bijinya
3 cm kunyit, dibakar

1 butir kapulaga

1/4 sdt jinten

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus dan bumbu kari sampai harum.
2. Tambahkan daging dan kaldu, aduk rata biarkan mendidih sampai daging empuk.
3. Masukan udang, sampai berubah warna. Tambahkan kol, tauge, daun bawang dan tomat, aduk. Beri garam, gula, merica dan kecap masak hingga meresap.
4. Tambahkan mie, aduk rata. Masak sampai matang. Tes rasa, bila ada yang kurang tambahkan sesuai selera. Angkat, taburi seledri sajikan dengan acar bawang.

Selamat mencoba yaa......

CAKE LABU KUNING KUKUS LAPIS COKLAT

Sudah seminggu lebih saya  enggak ngeblog apalagi posting resep-resep baru, padahal sudah banyak resep yang saya coba dalam seminggu ini yang antri untuk di posting di blog. Tapi harus tertunda dulu karena masalahnya ada pada laptop yang biasa saya pakai. Karena programnya masih pake window lama dan suka macet-macetan akhirnya saya upgrade window terbaru sekalian di servis biar lancar. Tiga hari yang lalu laptop sudah selesai di upgrade, begitu saya coba buka di rumah awalnya masih baik-baik saja tapi tiba-tiba ngehang dan mati. Padahal waktu dicoba ditempat servis sudah lancar semuanya, jadi sekarang masuk rumah sakit lagi deh nih laptop hik...hik... sedihnya. Nah kebetulan tadi waktu kerumah mertua laptop papa mertua lagi nganggur jadi saya bawa pulang deh laptopnya. Janji besok saya balikin yaa pah laptopnya, hehee. Sudah ahh segitu dulu aja curhatnya, lanjut bahas resep aja yuuk.

Buat labu kukus ini sudah lama, dan masih dalam rangka menghabiskan stok labu kuning di frezer. Resepnya pakai cake kukus labu kuningnya Diah Didi. Sayang lapisan coklat dan labu kuning punya saya gak keliatan bercampur jadi satu, beda banget sama punya mba Diah Didi yang cantik banget lapisannya. Dalam resep dituliskan waktu mengukus adonan coklat dikukus selama 10 menit, nah saya ikuti dikukus selama 10 menit. Tapi ternyata pinggiran antara cake coklat dan cetakan jadi berongga,  jadi waktu dituang adonan labunya masuk ketepi cetakan yang berongga dan lapisan coklatnya jadi ketutup adonan labu. Jadilah cakenya nggak ada lapisannya dan warnanya pun jadi kuning semua. Nanti lagi kalau mau buat lebih baik adonan yang pertama dikukus jangan terlalu lama, cukup sampai lapisan atasnya kering dan kalau disentuh tidak menempel.   Cake ini teksturnya lembut dan menurut saya rasa manisnya pas apalagi ditambah coklat mises ditengah lapisannya. Diluar penampakannya yang tidak berlapis, saya suka dengan rasanya dan puas dengan hasilnya.

Bahan :
3 butir telur
75 gr gula pasir
85 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdm emulsifier
75 gr labu kuning, kukus haluskan
75 ml santan, saya pakai bumas 50ml ditambah air 25ml
1/2 sdt pasta coklat
coklat meises secukupnya untuk isian
1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Blander santan dan labu kukus hingga halus. Saring, sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, vanili bubuk dan emulsifier hingga mengembang dan kental. 
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan aduk rata.
4. Masukkan campuran santan dan labu kuning sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan coklat pasta, aduk rata.
6. Siapkan cetakan bentuk bunga/cetakan bolu sakura yang sudah diolesi minyak goreng. Tuang 1-2 sdm adonan coklat dalam cetakan. Kukus selama 10 menit.
7. Beri coklat meises dan tuang adonan labu kuning. Kukus lagi selama 10 menit atau hingga kue matang.

Note:
- Ketika mengukus, jangan lupa tutup panci di lapisi dengan lap bersih supaya air tidak menetes ke atas adonan.
- Panaskan dandang dengan api besar, begitu mendidih kecilkan api dan cake siap dikukus.